La distillerie Talisker fut fondée par deux frères en 1830 près du village de Carbost sur l’île de Skye. De fait de son isolement, la distillerie doit faire face à plusieurs faillites successives et elle passe de mains en mains pour devenir propriété de la DCL (Distillers Company Limited) en 1925, puis plus tard intègre le giron du géant Diageo dont elle fait encore partie aujourd'hui.
En 1960 la distillerie est détruite par le feu, puis reconstruite.
C’est à ce jour toujours la seule distillerie de l’île de Skye.
La particularité de Talisker est sa fabrication avec de l’eau tourbée et avec des condensateurs et fûts en bois fumé ; ce qui donne une couleur, un goût et une odeur typiques au single malt Talisker (principalement marin, huileux et fumé).
Les embouteillages officiels de Talisker sont nombreux. Non seulement on peut dénombrer plusieurs embouteillages âgés (10 ans, 18 ans, 25 ans, 30 ans et 35 ans), mais aussi maints embouteillages "nas" (Storm, 57 North, Port Ruighe, etc…).
Les embouteillages indépendants sont, par contre, assez rares.
Localisation de la distillerie Talisker
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