Clynelish 1973 / 2006 Prestonfield 2nd bottling, 54.6%

Il y a un an jour pour jour naissait le Blog Wallon sur le Single Malt. Hé oui, comme le temps passe vite...

Je ne vais pas faire un bilan de l’année écoulée, j’en avais déjà fait un à mi-chemin début janvier. Par contre, pour fêter l’événement, ce soir je bois un dram d’exception d’une de mes distilleries préférées. Trouver une bouteille de ce whisky est bien évidemment devenu impossible aujourd’hui, car apparu sur le marché en 2006 et ayant eu un succès certain auprès des connaisseurs (qui étaient beaucoup moins nombreux à l’époque que maintenant). En 2006, le single malt n’intéressait qu’un marché de niche et les prix, bien que déjà élevés pour l’époque pour un produit destiné à un public restreint, étaient toutes proportions gardées bien moins élevés que maintenant. Ha, cette foutue loi de l’offre et de la demande…

En 2006, les amateurs pouvaient facilement trouver des perles, des pépites, des trésors à prix abordable. Comme, par exemple, ce…

Clynelish 23.07.1973 / 2006 (33 ans) Signatory Vintage Prestonfield 2nd bottling, 54.6%, fût n°8913, 439 bouteilles

• Nez : Clynelish est très reconnaissable de par son côté très vernissé et cireux, mais ici dans des proportions presque industrielles. Des fruits jaunes très mûrs (pomme, poire), et quelques notes de gingembre et des volutes de fumées. Ce nez me semble avoir des airs de famille avec les Brora que j’ai pu goûter, ce qui de toute façon peut paraître logique.
• Bouche : Une texture grasse et cireuse, limite de bougie. Les fruits du verger sont bien présents, accompagnés de pincées de poivre blanc et de gingembre. L’alcool se fait sentir et se mélange à cette cire toujours dominante.
• Finale : Longue, toujours sur les fruits très mûrs et un peu de fumée. La cire se fait moins présente, pour laisser la place à une sécheresse herbeuse.
• Verdict : Y a pas à dire, c’est du lourd cette affaire ! Un Clynelish (presque Brora) comme on n’en fait (malheureusement) plus, très ample et qui ne se laisse pas boire d’un trait.
• 90/100.

Vous vous en doutez, je n’ai bien évidemment pas eu l’occasion de m’en procurer une bouteille ; mais je remercie vivement la personne (qui se reconnaîtra si elle lit cet article) qui a eu la générosité de m’en procurer un sample.

Littlemill 1988 Archives, 51.9%

Voici donc le dernier volet de la trilogie consacrée à l’embouteilleur Archives. Comme toute trilogie qui se respecte, il serait de bon ton que sa conclusion soit spectaculaire. Alors, autant terminer sur un Littlemill de 1988, âgé de 25 ans !
Haaa, Littlemill. Mon péché mignon. Cette distillerie, disparue aujourd’hui et à jamais, fait partie de mes favorites. J’ai donc tendance à être assez critique envers ses embouteillages. Que vaut celui-ci ?

Littlemill 11.1988 / 02.2014 Archives, 25 ans, Bourbon Hogshead n°12, 51.9%, 134 bouteilles :

• Nez : Un Littlemill assez reconnaissable au nez qui est frais et fruité sur les fleurs de verger et les agrumes doux (pamplemousse rose) fraîchement coupés. Une pointe de résine, d’herbe et de rhubarbe.
• Bouche : D’entrée je trouve qu’elle manque un peu de punch. Au-delà de ça, du gingembre, des zestes amers d’agrumes, et du poivre. Un peu de poire, aussi. Après aération, des relents herbeux apparaissent.
• Finale : Du poivre et du gingembre dans la gorge, le zeste d’agrume reste longtemps en bouche. L’alcool se développe plus à ce niveau-ci.
• Verdict : Un Littlemill typique, frais, agréable, bien fait, mais qui n’est pas extraordinaire non plus. Je trouve le nez particulièrement avenant. Attention, un dram de ce Littlemill demande du temps pour pleinement se dévoiler.
• 86/100.

Disponible actuellement exclusivement chez Whiskybase (possibilité de commander via leur webshop) pour 135€.

Bunnahabhain 1990 Archives, 47.9%

Second volet d’une trilogie de notes de dégustation consacrées à l’embouteilleur indépendant Archives.

Aujourd’hui, je me penche sur un Bunnahabhain 1990 maturé en fût de sherry. En principe ce genre de profil devrait me plaire, surtout que je suis un fan inconditionnel d’un autre Bunna 1990, le Golden Cask embouteillé en 2012.

Bunnahabhain 12.1990 / 02.2014 Archives, 23 ans, Sherry Butt n°52, 47.9%, 201 bouteilles :

• Nez : Typique sherry sur les fruits rouges très cuits, du tabac humide et du pain d’épices. Des pointes de chocolat, du café et des épices exotiques en pagaille. Ce nez est très agréable et plaisant, sans toutefois être exalté.
• Bouche : Une grosse amertume envahit la bouche et prend d’abord le pas sur le reste. Cette amertume me surprend, je m’attendais à plus de douceur et/ou de sécheresse. Pendant les gorgées suivantes, cette amertume est toujours présente mais révèle quand même d’autres choses : du bois, du tabac mouillé, des épices exotiques, de la prune noire.
• Finale : Moyenne sur une chaleur amère qui tapisse la gorge. Un peu de sécheresse boisée derrière. L’alcool se déséquilibre sur la fin, devenant quelque peu agressif.
• Verdict : Un Bunna à dompter à cause de son amertume, il faut s’y habituer. Si vous aimez l’amer, vous allez adorer ce whisky. Personnellement trop d’amertume me dérange. Dommage, surtout que le nez était très prometteur.
• 83/100 (le nez rattrape un peu le gros côté négatif de l’amertume).

Disponible actuellement exclusivement chez Whiskybase (possibilité de commander via leur webshop) pour 105€.

Glen Keith 1992 Archives, 51.5%

Et maintenant, sous vos yeux ébahis, une trilogie de notes de dégustation de whiskies de l’embouteilleur Archives. Celui-ci n’est plus à présenter, j’ai ai déjà parlé…

Bon, vous avez oublié. OK. Petit rafraichissement de mémoire : Archives est l’embouteilleur indépendant hollandais dont les patrons sont aussi responsables du site Whiskybase bien connu et de la boutique (physique à Rotterdam et web) du même nom.

Aujourd’hui, le premier épisode de cette trilogie est consacré à un embouteillage Glen Keith. J’ai déjà parlé par le passé de cette distillerie. Mais siiiii, enfin ! Bon. OK. Vous avez aussi oublié. Court aide mémoire : Glen Keith est une distillerie du Speyside fondée en 1957, mise en sommeil lors de son passage dans le giron de Pernod Ricard au début des années 2000, et remise en service en 2013.

Archives a récemment sorti sur le marché quelques nouvelles bouteilles. Autant en parler, car en règle générale la qualité est au rendez-vous, ainsi que des prix bien calibrés.

Glen Keith 10.1992 / 03.2014 Archives, 21 ans, Barrel n°120599, 51.5%, 218 bouteilles :

• Nez : Très fruité : de la compote de poire, de banane, de pomme jaune, de pèche… Un peu de poussière de fruit séché. Après aération, le nez évolue vers du sirop de fruits ; c’est très agréable.
• Bouche : Attaque fruitée et vanillée. La poire domine, accompagnée de gingembre, de cannelle, et de muscade. La pomme jaune n’est pas en reste. Quelques relents acidulés, aussi. Une bouche gourmande, une corbeille de fruits épicés.
• Finale : Assez courte. Les saveurs fruitées s’effacent rapidement, laissant la place à une légère amertume de pelure d’abricot et à des épices douces qui se collent au palais.
• Verdict : Un bon Speyside fruité, agréable dans son ensemble bien qu’assez monolithique. Procure du plaisir sans se poser de question existentielle.
• 87/100.

Disponible exclusivement chez Whiskybase (possibilité de commander via leur webshop) pour 95€.

14/06/2014 : Dégustation de divers whiskies à la Maison Demiautte (Marchienne-au-Pont, près de Charleroi)

La Maison Demiautte, dont le fonds de commerce est principalement basé sur les cigares, continue de développer ses activités autour du whisky. Ce samedi 14 juin s’y tiendra une dégustation gratuite de divers whiskies. Amis Carolos, profitez-en !

Le lineup proposé :

• Bunnahabhain 2003 Signatory Vintage Cask Strength Collection, 58.8%, embouteillé exclusivement pour plusieurs boutiques belges (dont la Maison Demiautte).
• Bowmore 2002 Signatory Vintage UnChillfiltered Collection.
• Isle of Jura Superstition.
• Edradour 12 ans Caledonia, 46%.
• Springbank 15 ans.
• Glenglassaugh Torfa, 50%
• Nikka Coffey malt et Coffey grain
• Nikka From the Barrel
• Yoichi NAS et 10 ans
• Miyagikyo 12 ans
• Taketsuru 21 ans (5€ seront demandés pour un dram de ce whisky-là, en raison de son prix plus élevé. Ces 5€ seront remboursés en cas d’achat d’une bouteille).

Fred (de chez The Nectar) présentera les whiskies écossais, tandis que Sayumi (Ambassadrice de la Maison Nikka) présentera les whiskies japonais.

La dégustation se déroulera toute l’après-midi, pas de nombre limité de places ; il suffit de débarquer quand on veut (de 14 à 18h00, quand même) pour pouvoir en profiter !

Les infos pratiques complètes :

• La date : Le samedi 14/06/2014, de 14 à 18h00.
• Le lieu : Maison Demiautte, 131 Rue de Beaumont à 6030 Marchienne-au-Pont.
• Le prix : Gratuit !
• L’inscription : Non nécessaire.

Glen Keith 1992 The Ultimate, fût 120563, 46%

Ce n’est pas le premier Glen Keith que je vous présente, car je commence de plus en plus à apprécier cette distillerie. Il est vrai que je suis assez difficile avec les Speyside, que je trouve en majorité manquant d’originalité, de punch, ou de surprise. Je recherche en Speyside des goûts puissants, bien fruités (ou alors je m’oriente vers des fûts de sherry). Jusqu’à maintenant, peu de Glen Keith m’ont vraiment déçu.

Celui-ci est issu de la gamme The Ultimate de l’embouteilleur Van Wees (qui est Hollandais, comme son nom peut le laisser subodorer). Ce Glen Keith a été distillé en 1992 et embouteillé en août 2013, il est âgé de 20 ans. J’indique sciemment le numéro de fût (de bourbon n° 120563) car un autre Glen Keith de la même gamme a aussi été distillé et embouteillé aux mêmes dates, mais est issu d’un ‘’sister cask’’ (un fût sœur), le 120564. Réduit à 46%, celui qui nous occupe dans cette note a été produit à 171 bouteilles.

La grande force de Van Wees est de proposer des whiskies ayant un rapport qualité/prix extrêmement intéressant. En sachant que ce Glen Keith est trouvable à un peu moins de 55€ (pour un 20 ans d’âge, je le rappelle), ce qui est un très bon prix ; que vaut-il dans le verre ?

Glen Keith 01.10.1992/15.08.2013 The Ultimate, fût n° 120563, 46%, 171 bouteilles :

• Nez : Bien présent sur la poire et la pomme jaune. Légère sécheresse de coque d’amande. Un peu de vanille et de muscade. Un nez bien équilibré et qui reste constant à l’aération. Une odeur de frangipane apparaît même par la suite.
• Bouche : La réduction ne se fait pas sentir (ce qui est un très bon point, en ce qui me concerne). La poire domine, aidée par de la pomme et de l’abricot sec. Des épices douces, du caramel et un soupçon de vanille arrivent en renfort.
• Finale : L’amertume de l’abricot sec se révèle, et une mini détonation d’épices retentit en bouche. Les fruits sont aussi toujours présents.
• Verdict : Un profil très fruité, un fût ayant une bonne influence, un whisky agréable dans son ensemble. Non seulement il peut parfaitement endosser le rôle de starter dans une dégustation de plusieurs whiskies, mais aussi s’avérer être une très bon daily dram à lui tout seul.
• 88/100 (dont 1 point pour le prix).

Disponible pour un peu moins de 55€ chez Whisky-on-line (un webshop belge), ce qui est effectivement une très bonne affaire pour un whisky de ce rapport âge/qualité/prix.

07/06/2014 : Dégustation d’embouteillages indépendants chez We Are Whisky (Orp-Jauche)

A l’occasion de la fête des pères, We Are Whisky organise ce samedi 07 juin 2014 de 14 à 18h00 une dégustation gratuite de 9 bouteilles différentes d’embouteilleurs indépendants. Des promos sur le prix de ces bouteilles seront d’application lors de cette dégustation.

Le lineup proposé :

• Cameronbridge - 1990 – 23 ans - 59,2 % - Lowlands - Sovereign
• Aberlour - 1994 – 18 ans - 59,6 % - Speyside - Golden Cask
• Mortlach 1996 – 14 ans - 45 % - Speyside - Fine Malt Selection
• Tormore - 1990 – 22 ans – 52 % - Speyside - MacKillop's Choice
• Fettercairn - 2001 – 12 ans - 46 % - Highlands - Douglas of Drumlanrig
• Ledaig - 2005 – 7 ans - 46 % - Distillerie de Tobermory – Ile de Mull - Coopers Choice
• Bruichladdich - 1991 – 20 ans - 51.5% - Islay - Old Masters
• Laphroaig - 2006 – 8 ans - 46% - Islay - Cooper's choice
• Port Charlotte - 2004 – 9 ans - 46 % - Distillerie de Bruichladdich - Islay - Coopers Choice

La dégustation se déroulera toute l’après-midi, pas de nombre limité de places ; il suffit de débarquer quand on veut (de 14 à 18h00, quand même) pour pouvoir en profiter !

Les infos pratiques complètes :

• La date : Le samedi 07/06/2014, de 14 à 18h00.
• Le lieu : We Are Whisky, 33 Avenue Rodolphe Gossia à 1350 Orp-Jauche.
• Le prix : Gratuit !
• L’inscription : Non nécessaire.
• Bonus: Promos sur les prix des bouteilles proposées à la dégustation.

Si vous ne savez pas quoi offrir à votre paternel dimanche, une bonne bouteille de whisky est une bonne idée ! Et, si c’est vous le papa, rien ne vous empêche non plus de vous faire offrir une bonne bouteille ;-)