Le Springbank 12
ans Cask Strength est un classique incontournable dans la gamme
officielle de la distillerie. Une qualité qui n'est plus à prouver
(et ce de batch en batch), une différence de contenu assumé de
batch en batch aussi (parfois plus de fûts de Bourbon, parfois plus
de fûts de Sherry), en brut de fût, et à un prix tout à fait
honnête (malgré le fait que Springbank soit souvent cher).
Bref, avoir une
bouteille de Springbank 12CS dans son bar est quasi obligatoire quand
on est un amateur de bon whisky (je n'ai jamais croisé d'amateur de
mauvais whisky, ceci dit ;-) ).
Ce batch-ci est composé
de 70% de fûts de Sherry et 30% de fûts de Bourbon. C'est déjà le
14ème du nom, a été embouteillé en ce début 2017, et bénéficie
de la nouvelle étiquette due au lifting visuel de la gamme
officielle de Springbank.
Alors, est-il dans la
lignée de ses prédécesseurs, ou pas ?
Springbank 12 ans Cask Strength, batch 14 (2017), 54.2% (OB)
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Nez: De la fumée gourmande et sherrysée, du raisin et abricot secs, des épices exotiques. Après aération, les notes minérales calcaires se font plus présentes.
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Bouche: L'apport du Sherry se met d'abord en avant, avec du miel et du raisin sec. Viennent alors la craie et le calcaire, accompagnés d'épices piquantes.
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Finale: Une vaguelette de fumée d'herbe sèche et une légère amertume abricotée. Une fine fraîcheur végétale en toute fin de bouche, et les épices exotiques qui irradient.
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Verdict: Il me semble que le Sherry est plus présent dans cette version-ci que dans celles que j'avais goûtées en 2015, d'après mes souvenirs. C'est ici plus sucré, plus gourmand, et légèrement moins rustique. La patte Springbank est néanmoins clairement présente (et c'est tant mieux !). Globalement très plaisant, comme souvent chez Springbank.
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88/100.
Disponible (pour une
septantaine d'euros) assez facilement auprès de la plupart des
cavistes revendant du Springbank officiel.
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