06/06/2015 : Dégustation Signatory Vintage à la Maison Baelen (Juprelle / Liège)

La Maison Baelen s’est faite assez discrète sur ses activités ces derniers temps, en raison d’importants travaux de rénovation de son intérieur ; travaux qui ont duré un certain temps (et un temps certain).

Maintenant que ces travaux sont terminés, La Maison Baelen recommence à organiser des événements autour du whisky. Celui-ci, qui se déroulera le samedi 06 juin prochain, sera centré sur 4 nouveautés de chez Signatory Vintage, dont deux exclusivement embouteillées pour La Maison Baelen elle-même ; excusez du peu !

Passons aux détails et aux infos pratiques…

Le lineup:

• Glenburgie 1995 Signatory Vintage, 43%
• Clynelish 1997 Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection, 46%
• Dailuaine 1997 Signatory Vintage Cask Strength Collection, 52%, 215 bouteilles, embouteillé pour La Maison Baelen
• Mortlach 2008 Signatory Vintage Cask Strength Collection, 60.1%, 246 bouteilles, embouteillé pour La Maison Baelen

Les infos pratiques complètes :

• La date : Le samedi 06 juin 2015, à 20h00.
• Le lieu : Maison Baelen, Chaussée de Tongres 254 à 4450 Juprelle (E40 sortie 33 - Rocourt)
• Le prix : 5€ pour le verre à dégustation (que vous pouvez garder), les whiskies sont gratuits !
• L’inscription : Obligatoire (nombre de places limité à 45 personnes) via téléphone au 04/278 04 16 ou par email.

Une bonne occasion de découvrir quelques nouveautés, dont des embouteillages pour une boutique wallonne…

20/03/2014: Dégustation Blackadder à la Maison Baelen (Juprelle, près de Liège)

Ha, enfin du nouveau ! Ca faisait plus d’une semaine que rien n’avait été publié sur le blog, ça commençait à faire long… Hé oui, pas grand-chose à se mettre sous la dent ces temps-ci ; que ce soit côté événements (malgré le fait qu’il y en ait régulièrement) ou note de dégustation (je ne sais pas continuer éternellement à suivre le rythme d’acheter des bouteilles chaque semaine ; et je ne reçois pas de samples à déguster / noter de la part des distilleries et/ou embouteilleurs (ceci est un appel du pied aux intéressés, au cas où ;-) )).

Mais voici donc du neuf, en région wallonne, près de Liège plus précisément : La Maison Baelen organise une dégustation de l’embouteilleur Blackadder, en présence de son patron Mr Robin Tucek, le jeudi 20 mars 2014 à 19h30.

Les 30 premiers inscrits seront servis, les places étant limitées !!

Le lineup sera composé de 6 whiskies Blackadder :

• Smoking Islay, 45% (single malt de l’Ile d’Islay).
• Blairfindy 1997/2012, 15 ans, Blackadder Raw Cask, 57%. Il s’agit d’un single cask en brut de fût d’une distillerie (non renseignée) du Speyside.
• Bowmore 2001/2013, 12 ans, Blackadder Raw Cask, 59.6%.
• Clynelish 1996/2013, 16 ans, Blackadder Raw Cask, 58.6%.
• Glen Keith 1993/2013, 20 ans, Blackadder Raw Cask, 56.2%.
• Glenrothes 1989/2012, 22 ans, Blackadder Raw Cask, 57.2%

Les infos pratiques complètes :

• La date : le jeudi 20/03/2014 à 19h30.
• Le lieu : La Maison Baelen, 254 Chaussée de Tongres à 4450 Juprelle (près de Liège).
• Le prix : 25€.
• L’inscription : Uniquement par email (cliquez sur le lien), seuls les 30 premiers seront pris en compte !
• Bonus: réduction sur place de 10% sur le prix des bouteilles goûtées achetées.

Ça risque d’être assez sympa, surtout avec la présence du patron qui risque d’animer la soirée de façon pittoresque.

08/11 -> 16/11/2013 : Festival anniversaire à la Maison Baelen (Juprelle, près de Liège)

La Maison Baelen souffle ses 22 bougies et fête l’événement en organisant un "festival des bonnes choses" étalé sur deux week-ends : celui du vendredi 08, samedi 09 et dimanche 10 novembre ; et celui du vendredi 15 et samedi 16 novembre.

Pendant ces deux week-ends, plein de produits seront proposés à la dégustation :

• Des pralines de chez Pierre Ledent, Maitre chocolatier
• Des truffes en chocolat
• Du nougat et des figurines en massepain
• Du thé Damman
• Du foie gras Rougié
• Du rhum Plantation

Au niveau du whisky, un mini-festival des embouteilleurs indépendants sera organisé. Pour 5€, vous aurez droit à un verre de dégustation et un dram à choisir entre un Braeval 1998 (13 ans), 46% et un rhum Plantation Guatemala XO.

De plus, pour 3€ le dram (sauf le Port Ellen dont le prix sera de 9€), vous pourrez déguster les whiskies suivants :

• Clynelish 1995 Signatory Vintage Cask Strength Collection, 17ans, 56.6%
• Glenburgie 1983 Signatory Vintage Cask Strength Collection, 29 ans, 54.3%
• Caol Ila 17 ans Cadenhead Duthies, 46%
• Ardmore 1992 Wemyss Malts 20 ans, 46%
• Bowmore 1999 Jack Wieber 13 ans, 48.4%
• Longmorn 1992 Duncan Taylor 20 ans, 54.6%
• Macduff 21 ans Douglas Laing Old Particular 1992/2013, 41.9%
• Teaninch 30 ans Douglas Laing Old Particular 1982/2013, 49.3%
• Port Ellen 31 ans Douglas Laing Old Particular 1982/2013, 51.5% (attention, 9€ au lieu de 3€ le dram pour ce whisky-ci).

De plus, des ristournes sur les prix des produits proposés en dégustation seront d’application en cas d’achat.

Les heures d’ouverture lors de ces journées anniversaires seront les suivantes :

• Vendredi 08/11 de 10h00 à minuit (nocturne "bar")
• Samedi 09/11 de 10h00 à 18h00
• Dimanche 10/11 de 10h00 à 18h00
• Vendredi 15/11 de 10h00 à minuit (nocturne "bar")
• Samedi 16/11 de 10h00 à 18h00

De bien bonnes choses, sur papier, à essayer. Autant en profiter…

L’adresse, vous la connaissez déjà : Maison Baelen, 254 Chaussée de Tongres à 4450 Juprelle.

Focus sur le bar à whisky Maison Baelen (Juprelle – Liège)

Pour être plus précis, la Maison Baelen n’est pas qu’un bar à whisky, loin de là. Son fonds de commerce est le tabac à pipe et les cigares haut de gamme. Mais la Maison Baelen vend aussi des spiritueux. Du whisky bien évidemment, mais aussi du rhum, de l’armagnac, du cognac, etc…

Ne m’y connaissant ni en cigares, ni en rhums, ni en armagnacs ; et comme ce blog est dédié au whisky ; je vais me concentrer sur ce sujet. L’assortiment en whisky de la Maison Baelen est encore assez restreint. Le patron commence à promouvoir ce produit et la gamme devrait s’étendre au fil du temps. Actuellement ce sont surtout des embouteillages officiels qui sont proposés et, pour être honnête, le prix des bouteilles est assez élevé comparé aux prix pratiqués par les webshops hollandais.

Je préfère donc classer, pour le moment, la Maison Baelen en bar à whisky car c’est sur ce plan là que l’endroit tire clairement, à mes yeux, son épingle du jeu.

Située sur la Chaussée de Tongres (entre Liège et… Tongres, oui oui il y a de la logique là-dedans), chaussée réputée pour ses néons roses, l’enseigne de la Maison Baelen arbore un grand ‘’Empire Pipe’’. Ajoutez à cela que la Maison Baelen ne ressemble pas de l’extérieur à une boutique mais à une maison unifamiliale, la situation devient cocasse et peut prêter à confusion. Ne dites pas à votre femme que vous allez passer la soirée à l’Empire Pipe sur la Chaussée de Tongres, vous seriez interdit de sortie pour les trois prochaines années ;-)

A l’intérieur, une grande pièce avec des vitrines et des rayonnages où trônent bouteilles, cigares et pipes. Des fauteuils confortables et des tables basses sont éparpillés, invitant à s’asseoir pour une dégustation. A l’arrière se trouve une pièce beaucoup plus ‘’lounge’’ réservée aux fumeurs de barreaux de chaises. L’avant est donc non-fumeurs ; à l’arrière c’est autorisé. L’endroit est cosy et confortable.

Le patron est jovial, souriant, et clairement épicurien : il apprécie les bons cigares et les bons breuvages et aime en parler. Il a le contact facile avec le client et s’inquiète de son bien-être.

L’endroit est donc accueillant et on peut y boire de bonnes choses. Good good !

Le bar à whisky se tient le vendredi soir où lors de dégustations spéciales ; les autres jours l’endroit étant exclusivement une boutique.

Et le whisky dans tout ça ? J’y viens !

Lors des soirées où le bar est ouvert, le ‘’menu’’ est disponible. C’est un gros livre où sont présentés les trésors à déguster. Non seulement des vieux rhums sont disponibles, mais aussi des cognacs, armagnacs, une dizaine de pastis artisanaux. Et surtout des whiskies de derrière les fagots ! Le patron propose de vieilles bouteilles de sa collection personnelle, les drams (d’environ 2cl, servis dans des verres copita à cloche) étant à prix très démocratiques ! On peut donc découvrir et goûter des vieilleries introuvables.

Des ‘’parcours’’ sont aussi proposés : un panel de 5 ou 6 whiskies japonais et un de la distillerie Jura, là aussi à un prix plus qu’honnête.

A noter que la carte est renouvelée deux fois par an, on aura donc envie d’y retourner régulièrement pour découvrir de nouvelles choses.

Si vous voulez être tenus au courant des différentes dégustations organisées par la Maison Baelen, vous pouvez envoyer un email à maisonbaelen@live.be

Moi, en tout cas, j’y retournerai faire un tour !

Compte rendu : dégustation Arran à la Maison Baelen (Juprelle – Liège)

Une bien bonne soirée que celle passée hier soir à la Maison Baelen à Juprelle ! Je ne connaissais pas du tout l’endroit (lacune largement comblée à présent), ce fut une très bonne découverte d’un endroit à seulement 10 minutes de chez moi ! Un focus suivra dans la foulée, la Maison Baelen le vaut largement.

Bref, revenons à cette dégustation Arran…

Les réservations ayant été beaucoup plus nombreuses que prévues (plus de 40 personnes présentes, ce qui prouve bien l’intérêt grandissant des Wallons pour le single malt), quatre Arran ont été présentés à la dégustation au lieu des trois initialement annoncés. Le prix de 20€ pour 4 drams et un verre de dégustation était donc tout à fait convenable.

La dégustation proprement dite était menée et commentée par Frédéric Muller, qui a aussi sélectionné le fût de l’embouteillage ‘’Private Cask’’ (voir plus bas) pour lequel était organisé la soirée. Frédéric nous a d’abord donné quelques explications sur la distillerie Arran, puis les conseils pour déguster un single malt à destination des néophytes (apparemment assez nombreux dans l’assemblée).

Comme starter, un embouteillage Arran Vintage 1996/2005 (8 ans), 46% était proposé. Ce Vintage est un assemblage de plusieurs fûts et non filtré à froid.

Nez assez fruité et floral, mais qui s’efface assez rapidement. Bouche assez douce et fruitée. Finale un peu plus mordante sur l’alcool.

Un petit whisky adéquat comme starter mais assez déséquilibré sur l’alcool qui est un peu trop perceptible malgré sa réduction.

Le second dram proposé était le classique d’entrée de gamme de chez Arran, le 14 ans titrant lui aussi à 46%. Je connaissais déjà ce whisky, l’ayant eu dans mon bar par le passé.

Le nez est fruité avec une brise marine par-dessus. La bouche et la finale sont marquées par des fruits caramélisés avec une pointe de sel sur la fin. Personnellement j’aime beaucoup ce whisky qui bénéficie d’un très bon rapport qualité prix (entre 30 et 35€).

Pour l’anecdote, ce whisky bonifie fortement après l’ouverture de la bouteille ; il montre son plein potentiel après plusieurs mois d’ouverture !

Troisième dram proposé, un Arran Single Cask Malt 1997/2002 titrant à 58.2% ; un jeune brut de fût assez rentre-dedans.

Nez assez doux et sucré, l’alcool n’est pas agressif. Le boisé du nez me fait penser à du Virgin Oak, malgré que ce soit du fût de bourbon. Bouche très hard sur l’alcool, par contre. Les saveurs sont tuées / brûlées, dommage. Dram trop alcooleux même avec l’ajout de quelques gouttes d’eau.

Dernier dram proposé, la star de la soirée, le nouvel embouteillage spécial : Arran 14 ans Private Cask 1998/2013 pour La Maison Demiautte, Plaisir Di…Vin, La Maison Baelen et Hesby-Drink, 55.2%, 203 bouteilles.

Nez : assez piquant au premier abord, il faut le laisser respirer un peu pour se développer et livrer ses senteurs. Ensuite les fruits s’offrent (pomme et poire en particulier).

Bouche : L’alcool n’est ni agressif ni envahissant. Une vague de figue au kirsch submerge la bouche, pour repartir aussi vite et laisser place à des fruits plus conventionnels (pomme et poire à nouveau). Cette vague m’a parue très particulière et m’a (agréablement) surpris.

Finale : Une sécheresse s’installe, pour être ensuite balayée à nouveau par la pomme et la poire. Ici aussi, ça surprend !

Verdict : Un whisky au comportement surprenant, qui sort des sentiers battus. Agréable dans son ensemble, bien fait. Une bonne sélection de la part de Frédéric ;-)

87/100. Vendu aux alentours des 70€ aux quatre boutiques impliquées dans l’embouteillage conjoint ; un prix très honnête.

Cet embouteillage étant une association de 4 cavistes / boutiques wallons (ouiiiii, ça commence à bouger au niveau single malt en Wallonie ! :-D ), je présume que vous pourrez le trouver chez chacun d’entre eux et que des dégustations seront aussi organisées afin de le promouvoir. La Maison Demiautte se trouve à Marchienne-Au-Pont (région de Charleroi), Plaisir Di…Vin à Huy et à Waremme, et Hesby-Drink à Hannut.

Un lecteur (merci à lui) m’a fait savoir que la Maison Demiautte organisera une dégustation Arran le 12 octobre, avec évidemment ce Private Cask aussi à l’honneur.

05/09/2013 Dégustation Arran à la Maison Baelen à Juprelle (Liège)

Hourra ! Enfin un événement en Wallonie ! Certains de mes lecteurs vont peut-être moins se plaindre ;-).

Hé oui, une dégustation qui pourrait s'avérer intéressante ça arrive aussi (parfois) du côté francophone du pays.

Afin de présenter son embouteillage exclusif d'Arran Single Cask 1998/2013, la Maison Baelen (je n'avais jamais entendu parler de cet établissement, et je n'ai pas trouvé de site internet à son sujet) organise le jeudi 05/09/2013 une soirée spéciale Arran.

Lors de cette soirée, il y aura une présentation de la distillerie et trois Arran différents à goûter:

• Un Vintage 1996
• Le 14 ans OB (un très bon entrée de gamme)
• Et ce nouveau Arran Single Cask 1998 / 2013 The Nectar of Daily Drams for Maison Baelen, 55.9% (qui sur papier semble le plus intéressant des trois).

Les infos pratiques :

• Le jeudi 05/09/2013 à partir de 19h30.
• Maison Baelen, 254 Chaussée de Tongres à 4450 Juprelle (c’est sur la route entre Rocourt et Tongres, juste à côté de Liège).
• Prix : 20€ (là par contre ça me paraît un peu cher pour 3 drams ; mais il paraitrait qu’un verre de dégustation soit compris dans ce prix d’entrée).
• Réservation souhaitée par téléphone au 04/ 278 04 16 ou par email à l’adresse maisonbaelen@live.be.

Outre le prix d’entrée, il faudra aussi voir à quel prix sera vendu cet Arran Single Cask. Wait & see…