Habitant moi-même
Liège, je ne pouvais évidemment pas omettre de vous parler de Watch
Smell Taste & Having Fun, une boutique ayant ouvert ses
portes fin août 2016.
Si j'ai mis autant de
temps, entre l'ouverture du shop et aujourd'hui, pour vous en parler;
c'est que je n'arrivais pas à trouver une approche qui me convenait
pour aborder le sujet. Car Watch Smell Taste & Having Fun n'est
pas qu'une boutique de spiritueux, c'est aussi (et surtout) un
concept particulier à part entière.
Alors...
Commençons
par le début...
Gaëtan, le patron de
la boutique, n'est pas un novice dans le milieu des spiritueux. Il a
longtemps été employé chez un caviste reconnu à Liège, avant de
décider de voler de ses propres ailes. Premièrement en tant
qu'itinérant, assurant des stands de dégustation dans divers
festivals et proposant des dégustations de spiritueux chez des
particuliers. Puis il a voulu lui aussi pouvoir se poser, et a
imaginé d'ouvrir sa propre boutique à Liège.
Mais pas une boutique
banale, comme tant d'autres. Il voulait fonder un établissement qui
offre plus que des bouteilles à la vente. C'est comme ça que le
concept Watch Smell Taste & Having Fun est né dans l'esprit de
Gaëtan, il ne restait plus qu'à le concrétiser.
C'est donc lors de la
première moitié de 2016 que Gaëtan a lancé un projet de
crowdfunding pour compléter son budget pour pouvoir ouvrir son
espace consacré aux spiritueux.
Entendons-nous bien:
Watch Smell Taste & Having Fun n'est PAS un bar ni un
bistrot. Non, vous ne pouvez pas y débarquer n'importe quand pour
vous y bourrer la gueule jusqu'à pas d'heure !
Et
finalement, qu'offre Watch Smell Taste & Having Fun ?
La boutique: l'endroit est avant tout une boutique de spiritueux
haut de gamme, avec bien évidemment le whisky qui y tient une place
de choix. Mais aussi du rhum, mezcal, grappa, tequila, Calvados, Armagnac (mais pas de Cognac, rhooo pas bien ça ;-p )... sans oublier une
belle sélection de bières exotiques et quelques bouteilles de vin.
L'assortiment n'est peut-être pas énormissime, mais chacun pourra y
trouver une bouteille compatible avec ses papilles parmi la gamme
finement sélectionnée par Gaëtan.
Le style
graphique: c'est le premier contact avec la boutique et qui
pousse à aller voir plus loi;, le style graphique de la boutique. Ce
style, issu de la collaboration entre Gaëtan et Pupa (qui est non
seulement sa compagne mais aussi illustratrice / graphiste / décoratrice d'intérieur), mêle harmonieusement le classique des
boiseries aristocratiques, les lignes épurées des intérieurs
modernes actuels, l'industriel métallique, et le hip-hop des années '80. Dès qu'on entre, on
sait qu'un soin particulier a été apporté à l'ambiance.
L'espace
dégustations: Dans le fond de la boutique, dans l'arrière
salle, se dresse une imposante (et superbe) table en bois où une
quinzaine de personne peut prendre place. C'est dans cet espace
dégustation que l'on peut goûter, à partir de 11h00 (ce n'est pas
un bistrot où l'on se bourre la gueule, remember ?) à l'une des
nombreuses bouteilles ouvertes. La liste des drams disponible est
affichée sur le mur du fond et change constamment.
Les nocturnes:
chaque vendredi OU samedi soir (à peu près hein, parfois ça varie
en fonction des activités et des congés), ce sont les nocturnes où
20 personnes maximum peuvent venir déguster bières exotiques et
spiritueux d'exception. Et c'est bien 20 personnes maximum (il est
préférable de réserver), équivalent au nombre de places assises;
et pas une de plus.
Les dégustations
à thème: De façon régulière, des dégustations sur un
thème précis (les whiskeys irlandais, rhum, etc) sont organisées,
où les places sont chères.
Les dégustations
déportées: Gaëtan continue de proposer des dégustations
privées sur mesure chez les particuliers, où à des endroits
publics autres que sa propre boutique.
Le fond musical:
Gaëtan est aussi un fan de musique hip-hop; il avait d'ailleurs eu
par le passé un projet de boutique basée sur ce thème mais ça ne
s'est finalement jamais réalisé. Qu'à cela ne tienne, une platine
trône sur le comptoir de Watch Smell Taste & Having Fun, et il y
passe ses galettes pour égayer encore plus l'ambiance. Mais
attention, aucune piste de danse ici, on n'est pas dans une boîte de
nuit, quand même, non mais ho !
Bref, que vous soyez de
Liège ou juste de passage, que vous cherchiez une bouteille, un
conseil, voire ayez l'envie de découvrir un spiritueux d'exception
en le goûtant, je vous conseille de visiter Watch Smell Taste &
Having Fun. Quand on y entre, impossible de n'y rester que quelques
minutes; tout vous invite à vous y poser un bon moment.
Watch
Smell Taste & Having Fun, 3 Rue du Pont, 4000 Liège
