Tormore 1992/2017 The First Editions, 25ans, 55.9%

Maintenant que mon voyage à Campbeltown est terminé, et en attendant d'avoir trié toutes les photos / écrit l'un ou l'autre compte rendu (j'espère que vous êtes patients, car ce ne sera pas pour tout de suite, j'ai d'abord des affaires privées à gérer), laissez-moi sortir quelques notes de dégustation de mes tiroirs.

On commence par un Tormore de chez Hunter Laing, sous sa gamme The First Editions. Il affiche un âge charnière à mes yeux: 25 ans. Généralement le whisky ne se comporte pas trop mal à cet âge là, je trouve.

Tormore 1992 / 2017 The First Editions, 25 ans, Refill Butt HL13311, 55.9%, 434 bouteilles

• Nez : Puissant, sur la pomme sèche et la poussière fruitée. Une certaine fraîcheur se révèle petit à petit. Un nez assez particulier, austère. Après un temps d’aération, du vernis devient perceptible.
• Bouche : Ici aussi, l’austérité est de mise. Du fruit blanc pétrifié, des épices piquantes sèches, et beaucoup de minéralité (craie, chaux).
• Finale : Une vague amère passé, écrasant une légère acidité qui voulait naître. Vient ensuite une sécheresse poussiéreuse.
• Verdict : Un profil fort particulier, très austère. Mais qui ne manque pas d’atouts pour les amateurs qui cherchent des whiskies qui sortent des sentiers battus. Cette austérité a aussi comme conséquence le fait que ce Tormore n’est pas facile d’accès du tout, et demande du temps à s’y consacrer. Un whisky à ne pas bâcler. Mais une fois dedans, très agréable.
• 87/100.

Disponible au Chemin des Vignes pour 150€, et peut-être (sur commande ?) chez We Are Whisky, W Comme Whisky, et Watch Smell Taste & Having Fun.

Tormore 1995/2016 casQueteers, 51.6%

En mai dernier, j'avais parlé du collectif casQueteers; qui propose des parties de fûts à la vente. Je ne vais pas tout réexpliquer, je vous laisse le soin de cliquer sur le lien pour aller lire ce que j'en avais dit ;-).

Pour cet embouteillage-ci, le Whisky Friends Club de Denée (un petit village juste à côté de Maredsous, dans la province de Namur) avait acheté 3 parts du fût de Tormore. Ces 3 parts ont engendré 18 bouteilles, que se sont partagées en partie les membres du club. Il reste encore quelques bouteilles, disponibles à la vente à qui aurait envie d'en acquérir une.

A la base, une étiquette personnalisée aurait du être produite pour ces 18 bouteilles du club, mais finalement les casQueteers n'ont pas pu la fournir. Les bouteilles du Whisky Friends Club sont donc identiquement les mêmes que les autres du fût, mais par contre ces 18 bouteilles sont les seules qui ont été livrées en Wallonie.

Tormore 13.09.1995 / 07.2016 casQueteers, Bourbon Hogshead 20277, 51.6%

• Nez: Du sirop de citron, de la vanille sucrée, du muesli, une fine fumée de noisette qui passe fugacement. De la pâte de fruits jaunes gourmande. Après aération, une fraîcheur florale ténue apparaît.
• Bouche: Le sirop de citron se fait plus acidulé qu'au nez. Du malt vanillé, de la pomme jaune. La bouche est plus classique, moins complexe que le nez.
• Finale: un kick de malt sec. La vanille se fraie toujours son chemin. Des pincées d'épices, et un boisé qui caresse le palais.
• Verdict: Un beau Speysider, bien fait, équilibré, et agréable. Il n'est par contre pas à boire rapidement, il faut lui laisser le temps de se développer et de se révéler; sous peine de passer à côté.
• 87/100.

Il en reste 7 exemplaires disponibles en Wallonie (pour 80€ la bouteille), auprès du Whisky Friends Club de Denée, que vous pouvez contacter via leur site web si vous êtes tenté par une bouteille.