Compte rendu: WhiskyCafé Cadenhead et Kilkerran chez TasTToe le 07/09/2015

Si vous avez vu l'agenda whiskyesque de ce mois de septembre, vous savez que Mark Watt (le General Manager de chez Cadenhead) est en campagne en Belgique cette semaine. Mais il n'est pas venu seul, il est accompagné par Melanie Stanger qui représente la distillerie Glengyle et ses produits Kilkerran.

Leur première étape se tenait ce lundi chez TasTToe, la boutique de Kampenhout (entre Leuven et Mechelen, dans le Brabant Flamand). Il y était d'abord prévu d'y organiser une masterclass "classique" (30 personnes, un lineup, un prix forfaitaire, une animation sur 2 ou 3 heures... Une masterclass, quoi) le soir, avec animation par Mark et Melanie; mais pour des raisons internes à la boutique cela n'a pas été possible et le système a été changé en WhiskyCafé presque à la dernière minute. Les WhiskyCafé chez TasTToe sont des dégustations de 15 à 20h00 (hier exceptionnellement jusque 21h00), où les gens viennent quand ils veulent, goûtent ce qu'ils veulent du lineup proposé et paient le(s) dram(s) dégusté(s).

Un WhiskyCafé un lundi, principalement en après-midi, ça n'a malheureusement pas attiré une grande foule. J'y suis arrivé vers 17h15, et suis resté pratiquement jusque la fin (20h30). Une grosse vingtaine de personnes sont venues et reparties sur ce laps de temps, ce qui peut paraître peu au demeurant mais n'est finalement pas un si mauvais résultat vu le jour de la semaine et le changement de programme de dernière minute.

Hé bien franchement, tant mieux qu'il y ait eu si peu de monde ! Car nous avons tous pu échanger de bons moments avec Mark et Melanie, discuter de tout et de rien, surtout d'histoires de whisky évidemment, en sirotant un dram à son aise sans se presser. J'ai vraiment apprécié ce moment intimiste, loin de la foule des festivals et de la course contre la montre des masterclasses pliées en deux heures.

Les whiskies que j'ai goûtés

Le lineup:

J'ai tellement apprécié l'instant, que j'ai décidé d'en profiter pleinement. J'ai beaucoup discuté et échangé, et très peu pris de notes sur ce que je goûtais. Parfois je retire ma casquette de blogueur et je pense égoïstement à ma petite personne ;-)

Mine de rien, on avait le choix entre 5 embouteillages Cadenhead et 2 Kilkerran; ça laissait de la marge. J'ai fait l'impasse sur les deux Kilkerran qui étaient le WIP7 en fût de Sherry et le WIP7 en fût de bourbon, tous deux déjà connus et précédemment passés sous la loupe du Blog.

Du côté des bouteilles Cadenhead, le lineup était le suivant:

• North British 29 ans Cadenhead's Small Batch, 46%
• Glen Spey 19 ans Cadenhead's Small Batch,58.5%
• Strathmill 22 ans Cadenhead's Small Batch, 50.4%
• Glenlossie 21 ans Cadenhead's Small Batch, 56.1%
• Glen Garioch 23 ans Cadenhead's Small Batch, 54.4%
• Glenlivet 42 ans Cadenhead's Small Batch, 40.2%

Le North British et le Glenlivet étant prévus dans le lineup du lendemain chez Toby Vins, je ne les ai pas goûtés chez TasTToe. J'ai par contre goûtés d'autres choses (notes on ne peut plus lapidaires, veuillez m'en excuser):

En cask sample, un blend de 25 ans d'âge composé par les ambassadeurs Cadenhead belges et luxembourgeois lors de leur dernière visite à Campbeltown. Ils ont assemblé des fonds de fûts pour composer ce blend, qui ensuite est resté 6 mois dans un fût unique. Il sera embouteillé en brut de fût pour le Spirits in the Sky. Il est composé d'Aultmore 1989, Glenrothes 1989, North British 1989, Strathclyde 1989, et Tullibardine 1989. Un blend qui se laisse boire, mais je reste toujours assez hermétique au whisky de grain; et ce blend ne fait pas exception: ce n'est pas spécialement ma tasse de thé.

Strathmill 22 ans Cadenhead's Small Batch, 50.4%: Beaucoup de citron, de la céréale maltée, du Petit Beurre. Un profil Speyside assez standard et sans surprise.

Glenlossie 21 ans Cadenhead's Small Batch, 56.1%: Du miel de fleurs, de la céréale sucrée. Alcool assez présent. Lui laisser le temps de se développer. Finale assez piquante, poivrée.

Glen Garioch 23 ans Cadenhead's Small Batch, 54.4%: Du citron confit, du pamplemousse blanc. Acide et sec. Cette acidité se calme et fait place à du miel vanillé.

Pour terminer, un autre cask sample, de chez Kilkerran cette fois: un vatting de plusieurs (jeunes) millésimes, mis en fût et exclusivement disponible à la boutique Cadenhead de Campbeltown. Et qui titre quand même à 60%. Je n'ai pas pris de notes, mais les 60% arrachaient quand même, j'y ai ajouté quelques gouttes d'eau (ce qui m'arrive très rarement). Sympa dans l'ensemble, mais n'arrive pas à la cheville du WIP7 en fût de bourbon.

Une bien bonne soirée, donc ! Je n'ai pas goûté de whiskies qui m'ont parus transcendants, mais l'ambiance du jour compensait largement les whiskies goûtés. Prochaine étape le lendemain chez Toby Vins !

Les événements whisky de septembre 2015 en Belgique

La trêve estivale touche doucement à sa fin, et pas mal d'événements whisky sont déjà annoncés pour septembre. Annoncés oui, mais pas encore avec détails pour la plupart. Voici une liste (certainement non exhaustive) des événements actuellement connus, histoire que vous puissiez vous organiser en fonction de vos envies maltesques:

Du 1er au 05 septembre 2015: Le Kilchoman Tour 2015.

Comme l'an passé, les frères Wills de la distillerie Kilchoman sillonneront l'Europe à bord de leur Land Rover. Leur tournée, qui fêtera par la même occasion le 10ème anniversaire de Kilchoman, commencera par la Belgique, du 1er au 05 septembre. Les lieux me sont encore inconnus, à vous de guetter le site web de la distillerie et la page Facebook du Tour.

Les infos connues au 13/08/2015:

05/09/2015: Au Luxembourg, chez Massen, à partir de 14h00.

Le line-up:

• Kilchoman Sanaig
• Kilchoman Loch Gorm
• Kilchoman 100% Islay 5th Edition
• Kilchoman Machir Bay Cask Strength 2015
• Kilchoman Madeira Cask (en preview)
• Kilchoman Vintage 2008 (en preview)

Inscription obligatoire via email à vinothek@massen.lu et participation de 10€ (payable sur place, et avec T-shirt inclus) demandée.

Du 07 au 11 septembre 2015: la semaine Cadenhead !

Mark Watt, le General Manager de Cadenhead, passera une semaine en Belgique et animera chaque soir une dégustation des embouteillages Small Batch et Single Cask dans des boutiques différentes:

• Lundi 07/09 chez TasTToe.
• Mardi 08/09 chez Toby Vins.
• Mercredi 09/09 au The Single Malt Whisky Shop.
• Jeudi 10/09 chez Windels à Malines.
• Vendredi 11/09 chez Crombé à Courtrai.

Les line-ups, horaires et autres détails d'inscription ne sont pas encore connus, n'hésitez pas à tenir à l’œil les sites web, pages Facebook et autres newsletters de ces boutiques pour être informés !

Vendredi 11 septembre 2015: Masterclass Douglas Laing chez We Are Whisky.

We Are Whisky redémarre la saison en proposant une Masterclass de l'embouteilleur indépendant Douglas Laing, animée par son Brand Embassador (Belge) Jan Beckers. Vous pouvez trouver tous les détails (line-up, horaire etc) de cette Masterclass sur le blog The Whisky News, qui est un nouveau blog belge francophone sur le whisky. La relève arrive, je vais bientôt pouvoir prendre ma retraite \o/.

Samedi 12 septembre 2015: Festival des spiritueux chez Toby Vins.

Toby Vins, le caviste en région liégeoise, organise son premier festival des spiritueux le samedi 12 septembre. Encore très peu d'infos disponibles, mais outre le gin et le rhum il y aura aussi, bien sûr, du whisky ! De source bien informée, devraient être présents Mark Watt de chez Cadenhead (qui terminera là sa semaine belge) et Jürgen "The Whisky Mercenary" Vromans. D'autres infos suivront certainement sous peu, inscrivez-vous à la newsletter de chez Toby Vins !

Vendredi 18 septembre 2015: Dégustation du Whisky Friends Club à Denée.

Le Whisky Friends Club (dont j'avais parlé en février dernier) organise sa 4ème dégustation le vendredi 18/09, toujours à Denée (entre Namur et Charleroi). Patrice, le Maître de Cérémonie du club, proposera comme d'habitude un beau line-up (et ce pour seulement 25€ de frais de participation, ce qui est une bonne affaire):

• Edradour 10Y, Signatory, The Un-Chillfiltered Collection, 2004/2014, 46%
• Balmenach 24Y, Signatory, Cask Strenght Collection, 1988/2013, 55,5%
• Auchroisk 22Y, The Nectar Of Daily Drams, 1990/2013, 52,9%
• Bowmore 17Y, Signatory, Cask Strenght Collection, 1997/2014, 56,2%
• Caol Ila 22Y, Malts Of Scotland, Bourbon Hogshead, 1990/2012, 55,6%

Toutes les infos (horaire, inscription, etc) se trouvent sur le site web du Whisky Friends Club.

Jeudi 24 septembre 2015: Dégustation du Castel de Forvent à Coutisse.

Patrice, du Whisky Friends Club (dont j'avais parlé en février dernier et pas plus tard que ci-dessus aussi) animera une dégustation à Coutisse le jeudi 24/09. Ha, vous ne savez absolument pas où se trouve Coutisse.. Effectivement, ce village n'est pas très connu, il faut bien l'admettre ;-). Coutisse se trouve tout près d'Andenne, entre Namur et Liège.

Cette dégustation se tiendra au Castel de Forvent, qui est (d'après ce que j'ai compris) un complexe de location de salles et d'organisation d'événements.

Le line-up complet (qui est de haute volée) et autres détails (horaire, prix, inscription) sont consultables sur le site web du Whisky Friends Club.

Comme je ne ferai probablement pas de mise à jour de ces événements directement sur le Blog, jetez un œil sur la page Facebook du Blog Wallon sur Le Single Malt (Quoi ??? Vous ne la "likez" pas encore ??) où, là, j'en partagerai sûrement si j'en croise.

Compte rendu : Whiskycafé chez TasTToe (The Whisky Agency VS Cadenhead)

Ce vendredi se tenait un nouveau whiskycafé chez TasTToe. Le système est connu (quoi ? Vous n’êtes pas encore inscrit à la newsletter de TasTToe ?) : Plusieurs bouteilles à la dégustation, on paie le dram de ce qu’on goûte, ce dram est remboursé en cas d’achat de la dite bouteille, et en plus il y a une réduction sur le prix des bouteilles proposées.

Le thème de ce whiskycafé-ci était basé sur les nouveautés The Whisky Agency et Cadenhead. Cinq bouteilles différentes des deux embouteilleurs :

• Littlemill 1989 (24 ans), 48.7%, Liquid Library (The Whisky Agency)
• Glenturret 1977 (36 ans), 46.3%, The Whisky Agency
• Bowmore 2002 (12 ans), 53.2%, The Whisky Agency
• Blended Malt 1980 (33 ans), 45,8%, The Whisky Agency
• Ardmore 2000 (14 ans), 49.8%, Liquid Library (The Whisky Agency)
• Glenlossie 1966 (48 ans), 43.5%, Cadenhead’s Single Cask
• Aultmore 1997 (17 ans), 54.9%, Cadenhead’s Small Batch
• Caol Ila 10 ans, 46%, Cadenhead’s Small Batch
• Tamnavullin 1992 (22 ans), 52.9%, Cadenhead’s Small Batch
• Speyside 1995 (18 ans), 62.8%, Cadenhead’s Small Batch

Evidemment, impossible (aussi bien pour le gosier que pour le portefeuille) de goûter les 10 whiskies, des choix devaient être faits. J’ai décidé de laisser tomber le Glenturret (trop cher pour mon budget, autant ne pas se frustrer en le goûtant), le Bowmore (je trouve que les prix des jeunes Bowmore deviennent abusés), le Blended Malt (je suis fan des single malts et suis, sûrement à tort dans certains cas, suspicieux envers les blends), l’Ardmore (qui ne m’attirait pas plus que ça), le Glenlossie (déjà goûté au Spirits in the Sky 2013 et il ne m’avait pas séduit) et le Caol Ila (trop jeune et réduit, j’aime plutôt les vieux Caol Ila en brut de fût). Il restait donc un The Whisky Agency et trois Cadenhead à goûter. Oui je sais, Cadenhead a mes préférences ; ce n’est pas mon embouteilleur préféré pour rien.

Pour l’ordre de la dégustation, j’ai décidé de commencer par le plus faible en alcool, pour terminer par le plus fort.

Littlemill 1989 (24 ans), 48.7%, Liquid Library (The Whisky Agency), 199 bouteilles.

Celui-là, je l’avais déjà goûté (au milieu de plein d’autres whiskies, ce qui a pu dénaturer mon jugement) au Whiskyfair de Limburg et il m’avait fort plu. J’ai décidé de revenir dessus car j’hésitais à m’acheter une bouteille.

• Nez : Fruité (poire, pomme jaune) et herbacé (herbe fraîchement coupée). Vanille. Un nez doux et engageant.
• Bouche : Les fruits blancs dominent, aidés par des épices poivrées. Des relents herbacés passent par moments.
• Finale : Moyenne et légèrement salée. Les fruits s’effacent petit à petit.
• Verdict : Un bon Littlemill, agréable et équilibré. Mais moins ‘’waouw’’ que dans mon souvenir. Pas d’achat de cette bouteille prévu pour moi, donc.
• 88/100.

Aultmore 1997 (17 ans), 54.9%, Cadenhead’s Small Batch.

Une distillerie que je connais mal, j’avais envie d’en savoir plus.

• Nez : Très sec et particulièrement malté. Les céréales sèches couvrent les fruits blancs qui essaient timidement de se frayer un chemin. Ces fruits réussissent néanmoins à se développer au cours de l’aération.
• Bouche : Les saveurs maltées se mélangent aux fruits blancs et aux épices. Une salinité bien présente. Des épices piquantes montent en puissance en fin de bouche.
• Finale : Longue et qui devient, au fur et à mesure que les fruits disparaissent, de plus en plus sèche (toujours cette patte de malt sec).
• Verdict : Un whisky cohérent, mais qui n’entre pas dans mes saveurs de prédilection.
• 83/100.

Tamnavullin 1992 (22 ans), 52.9%, Cadenhead’s Small Batch.

Ici aussi, une distillerie méconnue. Mon premier Tamnavullin, d’ailleurs.

• Nez : Très doux et sage, sur la liqueur de poire et le sirop de pêche blanche. Des céréales sucrées s’invitent à la fête.
• Bouche : Elle aussi douce et sucrée. Les fruits blancs en sirop prennent toute la place.
• Finale : Moyenne. L’alcool se rappelle à mon bon souvenir en balayant le sucre. Ca picote en bouche.
• Verdict : D’abord doux et gentil, ce whisky se rebelle sur la fin. Pas un whisky qui me fasse vibrer, mais pas mauvais dans son ensemble.
• 85/100.

Speyside 1995 (18 ans), 62.8%, Cadenhead’s Small Batch.

Je tenais à le goûter car j’en ai une bouteille (achetée ‘’au pif’’) encore fermée. Mon 6ème sens aura-t-il été bon ?

• Nez : Ha, intéressant ! De la cerise Griotte de Biercée (serais-je le seul à connaître ?), de la liqueur de bois (ça existe, ça ?), des nuages fugaces de poussière. L’alcool est bien présent, il va falloir y aller sur des œufs. La cerise s’estompe un peu après aération pour laisser place à de la cire de bougie.
• Bouche : Contre toute attente, c’est particulièrement liquoreux ; l’alcool ne brûle pas. C’est du sucre candy mélangé à de la confiture de cerise. Fruits rouges et sucre à profusion.
• Finale : Longue et chaude. Une très légère amertume apparaît au fur et à mesure du dram. Finalement l’alcool se fait sentir.
• Verdict : Un profil sherry qui sort des sentiers battus, loin des boisés secs. Un poil écœurant en fin de dram (un seul suffit). Mais très bon et très gourmand. Attention au taux d’alcool, ça tabasse même si on ne le sent pas !
• 89/100.

Aucun 90+ dans ce que j’ai goûté, dommage. On ne peut pas toujours tomber sur des whiskies de-la-mort-qui-tue. Mais ces derniers temps j’ai de plus en plus de mal trouver des whiskies qui me fassent frissonner. Deviendrais-je de plus en plus difficile, ou la qualité globale des bouteilles serait-elle en déclin ? Ou un peu des deux, peut-être…

09/05/2014 et 10/05/2014 : Dégustation Asta Morris (chez TasTToe à Kampenhout et Drankenshop Broekmans à Zolder)

Vous connaissez Bert Bruyneel, je vous en ai déjà parlé. Et si vous ne savez pas de qui je parle, c’est que vous ne suivez pas assez assidûment ce blog :-p .

Je répète donc, pour les cancres : Bert Bruyneel est le patron de l’embouteilleur indépendant belge Asta Morris. Il est aussi depuis peu le distributeur belge de la gamme Hepburn ‘s Choice (si si, j’en ai parlé début avril !). Il vient aussi de sortir sur le marché le N.O.G., un gin ; et un rhum Plantation. Bref, un homme fort occupé et actif dans le monde du whisky (et des spiritueux) en Belgique !

Bert animera les 9 et 10 mai prochains deux dégustations, l’une chez TasTToe (le 9) et l’autre au Drankenshop Broekmans (le 10). Ces deux dégustations ne sont pas limitées en places disponibles, et seront totalement gratuites ! Autant en profiter, surtout que vous pourrez discuter avec Bert (qui est très sympathique au demeurant), qui parle aussi Français.

Vendredi 9 mai 2014 chez TasTToe :

Le lineup :

• IMPERIAL 1995 SIGNATORY VINTAGE FOR ASTA MORRIS
• AUCHENTOSCHAN 2001 HEPBURN’S CHOICE
• BLAIR ATHOL 2002 HEPBURN’S CHOICE
• BENRINNES 2003 HEPBURN’S CHOICE
• TAMDHU 2001 HEPBURN’S CHOICE
• BRAEVAL 2001 HEPBURN’S CHOICE
• N.O.G.! gin
• DEANSTON 1997 15Y 48,1° ASTA MORRIS
• AUCHROISK 1996 16Y 53,5° ASTA MORRIS
• BENRIACH 1983 29Y 44,1° ASTA MORRIS
• PLANTATION BARBADOS RUM 15Y 42° RASTA MORRIS

Les infos pratiques :

• La date : le vendredi 09/05/2014 de 14h00 à 20h00.
• Le lieu : TasTToe, Leuvensesteenweg 22 à 1910 Kampenhout (près de Malines).
• Le prix : Gratos ! \o/

Samedi 10 mai 2014 au Drankenshop Broekmans :

Le lineup : le même que la veille.

• IMPERIAL 1995 SIGNATORY VINTAGE FOR ASTA MORRIS
• AUCHENTOSCHAN 2001 HEPBURN’S CHOICE
• BLAIR ATHOL 2002 HEPBURN’S CHOICE
• BENRINNES 2003 HEPBURN’S CHOICE
• TAMDHU 2001 HEPBURN’S CHOICE
• BRAEVAL 2001 HEPBURN’S CHOICE
• N.O.G.! gin
• DEANSTON 1997 15Y 48,1° ASTA MORRIS
• AUCHROISK 1996 16Y 53,5° ASTA MORRIS
• BENRIACH 1983 29Y 44,1° ASTA MORRIS
• PLANTATION BARBADOS RUM 15Y 42° RASTA MORRIS

Les infos pratiques :

• La date : le samedi 10/05/2014 de 13h00 à 18h00.
• Le lieu : Drankenshop Broekmans, Molenstraat 19 à 3550 Heusden-Zolder (près d’Hasselt).
• Le prix : Gratos ! \o/

Vous avez donc l’embarras du choix concernant les jours de la semaine et les heures par rapport à vos disponibilités. Bon amusement à ceux qui y seront !

08/11/2013 Dégustation Cadenhead "Small Batch" chez TasTToe à Kampenhout

TasTToe récidive l’expérience d’août dernier en organisant une dégustation des nouveaux embouteillages "Small Batch" de Cadenhead. Bonne idée d’ailleurs, la première vague des "Small Batch" était globalement particulièrement réussie et avait été plébiscitée par les amateurs (en particulier le Highland Park 25 ans qui avait créé un petit buzz dans la communauté maltesque). Espérons que cette seconde vague soit d’aussi bonne qualité !

Cette fois-ci, la dégustation se passera ce vendredi 08 novembre 2013, soit dans 3 jours seulement, de 14h00 à 20h00.

Les embouteillages Cadenhead ‘’Small Batch’’ proposés ce vendredi sont :

• TOMATIN 1978 - 35 ans, 44.1%
• MACDUFF 1989 - 24 ans, 53.3%
• LONGMORN 1987 - 26 ans, 49.5%
• GLEN SPEY 1995 - 17Y, 46%
• BRUICHLADDICH 1993 - 20 ans, 51.6%
• ABERLOUR 1989 - 23 ans, 54.9%
• GLEN GRANT 1997 - 15 ans, 46%
• GIRVAN 1979 - 33 ans, 46%

Comme la dernière fois aussi, le dram de dégustation sera payant (prix variable en fonction du dram), mais sera remboursé en cas d'achat de la bouteille. Il y aura en plus une ristourne (10% si c’est comme en août) sur le prix des bouteilles de cette dégustation. Très intéressant !

L’adresse de TasTToe n’a pas changé : Leuvensesteenweg 22 à 1910 Kampenhout (entre Louvain et Malines, à une heure de route de Liège).

Pas de compte rendu sur le blog cette fois-ci, je ne pourrai malheureusement pas m'y rendre. Mais si vous, vous pouvez; n'hésitez pas !

19/09/2013 Dégustation The Whisky Agency chez TasTToe à Kampenhout

Décidément, les dégustations se suivent (à un rythme effréné), ne se ressemblent pas du tout; mais sont à chaque fois très intéressantes chez TasTToe !

Après la dégustation Cadenhead d'août dernier et la Glendronach de la semaine dernière; ce jeudi 19/09 entre 14h00 et 20h00 se tiendra une spéciale The Whisky Agency (un embouteilleur indépendant allemand qui propose régulièrement des produits de très bonne qualité).

Une nouvelle fois l'échéance est courte, c'est déjà dans trois jours ! Et malheureusement pour moi, je ne pourrai pas m'y rendre... GRRRRR, le programme est pourtant alléchant, jugez plutôt:

• LITTLEMILL 1992 21 ans 49,8% sélectionné spécialement par et embouteillé spécialement pour TasTToe
• BOWMORE 1998 15 ans 52,1% The Whisky Agency
• GLEN KEITH 1992 20 ans 49,2% The Perfect Dram
• STRATHMILL 1976 37 ans 47% The Whisky Agency
• BENRINNES 1998 14 ans 50,4% The Whisky Agency
• CAOL ILA 1995 18 ans 50,6% The Perfect Dram
• GLENROTHES 1992 20 ans 52,3% The Whisky Agency
• INCHGOWER 1985 28 ans 53,8% The Whisky Agency

Le principe sera le même que lors de la dégustation Cadenhead du mois d'août: le dram de dégustation sera payant (prix variable en fonction du dram), mais sera remboursé en cas d'achat de la bouteille. Il y aura en plus une ristourne sur le prix des bouteilles achetées.

Bien évidemment, vous devrez (une fois de plus) vous déplacer jusqu'en Flandre. L'adresse exacte est Leuvensesteenweg 22 à 1910 Kampenhout (entre Louvain et Malines, à une heure de route de Liège).

Vraiment pas de bol pour moi de devoir faire l'impasse cette fois-ci... pas toujours évident de se libérer en semaine. Mais si vous avez l'occasion, n'hésitez pas ! Si l'événement est de même facture que le Cadenhead, ça en vaudra vraiment le coup !

11/09/2013 Dégustation Glendronach chez TasTToe à Kampenhout

Pure coïncidence, après avoir publié la note de dégustation du Glendronach 15 ans ‘’Revival’’ hier, j’ai été informé aujourd’hui qu’une dégustation de plusieurs single malts de cette distillerie se tiendra chez TasTToe le mercredi 11 septembre 2013 (c’est dans deux jours, l’échéance est très proche).

Stewart Buchanan, brand embassador de Glendronach et Benriach, sera présent sur place pour présenter les bouteilles suivantes de la distillerie Glendronach :

• GLENDRONACH 14 ans SAUTERNES Finish
• GLENDRONACH 1995 18 ans 54,8% pour The Nectar & La Maison du Whisky
• GLENDRONACH CASK STRENGTH 55,2% Batch 2
• GLENDRONACH 1971 42 ans 44,6° Single Cask Batch 8
• GLENDRONACH 18 ans ‘’Allardice’’ 46°
• GLENDRONACH 21 ans ‘’Parliament’’ 48°

Le 15 ans ‘’Revival’’ ne sera pas proposé, mais vous pourrez néanmoins vous faire une idée basée sur un éventail assez large de la distillerie. Le 21 ans ‘’Parliament’’ est de toute façon, de mon point de vue, d’un niveau bien supérieur au Revival. Et le 1971 (42 ans) est des plus appétissant !

Cette dégustation se tiendra à la boutique TasTToe, Leuvensesteenweg 22 à 1910 Kampenhout (entre Louvain et Malines). Les portes ouvrent à 19h00, la dégustation commençant à 19h30.

Les places étant limitées, il faut s’inscrire auprès d’Angelo en lui écrivant à info@tasttoe.be. Le prix d’entrée est fixé à 15€ (payables sur place), ce qui est franchement donné vu les Glendronach qui seront à goûter !

Je ne pourrai personnellement pas m’y rendre, mais si vous en avez l’occasion : n’hésitez pas et foncez !

Focus sur la boutique TasTToe

TasTToe est une boutique spécialisée dans le whisky, située entre Louvain et Malines (à 1 heure de route de Liège). Facile d’accès, parking aisé. Facile à repérer aussi, elle est juste à côté du Musée du Chicon (ça ne s’invente pas) qui est fléché !
TasTToe se fait appeler "Belgium’s greatest whisky shop" (la meilleure boutique belge de whisky), ce qui n’est pas usurpé concernant une certaine catégorie de bouteilles.
Ce qui frappe d’abord quand on entre dans la boutique, c’est le décor. Les vieilles caisses en bois qui forment les rayonnages donnent un réel cachet à l’endroit.
Ensuite, on ne sait plus où donner de la tête tant il y a des bouteilles partout. D’abord un rayon rhum à l’entrée, puis les rayons whisky au milieu du magasin (la plus grosse partie), et quelques rayons vin et autres alcools dans le fond de la boutique. Il y a des bouteilles partout !
Concernant le single malt, les rayons sont classés par région ; ce qui facilite la recherche. Oui, il faut chercher. Longtemps. Fureter. Fouiller. Il y a bien évidemment les embouteillages officiels (assez chers comparé aux prix des boutiques hollandaises online), mais surtout des centaines d’embouteillages indépendants de tous horizons.
La boutique appartenant à The Nectar, qui est distributeur belge de plusieurs distilleries et plusieurs embouteilleurs indépendant, le choix est évidemment très vaste : The Nectar of the Daily Dram, Cadenhead, The Whisky Agency, Malts of Scotland, BlackAdder, Signatory Vintage, etc… Je pense que tous doivent être représentés (sauf peut-être les exclusivités de Whiskyhuis ?).
Chez TasTToe il n’y a pas de bouteilles en dégustation permanente (sauf parfois quelques nouveautés), mais par contre des dégustations sont organisées plusieurs fois par an ; soit autour d’un thème (comme les derniers embouteillages Cadenhead de vendredi dernier), soit événementielle comme ce fut le cas en juin où plus de 100 single malts étaient en dégustation.
Le plus difficile chez TasTToe est de choisir quelle bouteille acheter tant l’éventail proposé est large. Et il faut aller vite pour espérer choper LA bouteille qui a été bien notée sur internet, car TasTToe est très connu des amateurs et collectionneurs de single malt : les bonnes affaires partent comme des petits pains.
N’espérez pas vous baser sur le site internet de la boutique : il est spartiate, n’a qu’une page d’accueil et aucune liste de ce qui est en stock. Il vous faudra donc vous déplacer jusque-là pour découvrir cette véritable caverne d’Ali Baba. Mais approvisionnez d’abord votre compte en banque, car on ressort facilement de là avec quelques bouteilles onéreuses sous le bras.

Un aperçu de l'assortiment: des bouteilles partout !

EDIT 26/06/2017 : TasTToe a déménage en juin 2017, sa nouvelle adresse est Leuvensesteenweg 193, 3190 Boortmeerbeek

Compte rendu : dégustation Cadenhead chez TasTToe à Kampenhout

Ce 09/08/2013 se tenait une dégustation des derniers embouteillages en date de Cadenhead chez TasTToe (un focus sur cette boutique suivra) à Kampenhout. Oui en Flandre de nouveau, that’s the place to be en Belgique pour dénicher les bons plans.

Le line up était très alléchant sur papier. Pas moins de huit bouteilles étaient proposées en dégustation. Chaque dram dégusté était payant, mais devenait gratuit si on achetait une bouteille. En plus de cela il y avait une remise de 10% sur le prix des bouteilles de la sélection achetées.

• Highland Park 25 ans 55,7% - Dram à 4,50€ - Bouteille à 146,29€ hors remise.
• Caperdonich 35 ans 50,2% - Dram à 9,50€ - Bouteille à 314,49€ hors remise.
• Banff 36 ans 49,8% - Dram à 10€ - Bouteille à 334,39€ hors remise.
• Creations Blend 20 ans 46% - Dram à 2,20€ - Bouteille à 71,19€ hors remise.
• Bowmore 14 ans 46% - Dram à 2€ - Bouteille à 65,05€ hors remise.
• Clynelish 17 ans 57,3% - Dram à 2,50€ - Bouteille à 79,05€ hors remise.
• Cragganmore 24 ans 57,5% - Dram à 3,50€ - Bouteille à 111,19€ hors remise.
• Dailuaine 16 ans 46% - Dram à 2€ - Bouteille à 58,95€ hors remise.

J’ai d’entrée fait l’impasse sur le Banff et le Caperdonich, les bouteilles étant hors de portée de mon portefeuille. Et comme je ne voulais pas être frustré, j’ai décidé de ne pas les goûter (les personnes qui étaient présentes et qui l’ont fait on dit qu’ils étaient très bons. Ce que je ne trouve pas étonnant, vu le prix !).

Comme je conduisais, je devais aussi faire un choix pour ne pas repartir trop éméché. Surtout que les doses servies étaient généreuses.

J’avais réservé avant ma venue une bouteille de Highland Park 25 ans. Sur internet il fait un petit buzz et tous les amateurs avertis en veulent. Sa description faisait vachement envie, alors j’ai voulu assurer le coup (j’ai bien fait, voir en fin de billet).

Bref, j’ai jeté mon dévolu sur le Cragganmore, le Clynelish et le Highland Park pour les dégustations. Je ne suis pas fan de Bowmore, j’ai un autre Dailuaine dans le colimateur, et je ne suis pas attiré par les blends : exit ces trois-là.

Sur les conseils d’Angelo, le responsable de la boutique, j’ai commencé par le Cragganmore.

Cragganmore 24 ans 1989/2013 Cadenhead, Small Batch, 57.5%.

Nez : Assez alcooleux, assez boisé. Sec. Des fruits cuits. Rien d’exceptionnel.

Bouche : Alcool très présent et fort. Le goût sec du bois domine, avec quelques fruits à l’arrière. Pas complexe, très monolithique.

Finale : L’alcool endort la bouche et l’assèche. Ouch, c’est hard !

Verdict : Je m’attendais à plus de douceur et plus de complexité. J’ai eu du mal à terminer le dram, tellement l’assèchement de la bouche est fort. Très décevant, pas un truc pour moi.

Avec de l’eau (j’ai testé, comme il ne passait pas bien) : Nez un peu plus doux, bouche un peu plus fruitée, mais la finale assèche encore plus vite la bouche.

78/100.

Après m’être abondamment rincé la bouche, j’ai enchaîné sur le Clynelish.

Clynelish 17 ans 1995/2013 Cadenhead, Small Batch, ex-Sherry Butt, 57.3%, 588 bouteilles.

Nez : Waw ! Massepain, vanille, très sucré et pâtissier. Des amandes grillées, du miel.

Bouche : Des frissons, ho oui ! Une vague de mélange de sucre caramélisé salé, un bonbon au poivre par la suite. Mais est-ce vraiment un Clynelish ? Le profil ne ressemble pas à un Clynelish standard en tout cas.

Finale : Du sel saupoudre les lèvres, une vague boisée envahit la gorge. Le tout enrobé de miel.

Verdict : Une très belle complexité, tout en rondeur malgré les vagues salées et poivrées. Un Clynelish très différent de ceux que j’ai déjà bus, mais excellent !

Avec de l’eau (il n’en avait pas besoin, mais j’ai essayé quand même) : Pas de changement au niveau du nez, par contre la bouche devient astringente et sûre, beurk ! Ce Clynelish craint l’eau, pire qu’un Mogwaï ! A éviter.

90/100 (sans eau).

Encore un gros coup d’eau de rinçage, et en route pour celui que j’attendais le plus : le Highland Park ! J’appréhendais quand même ce moment, souvent on est déçu quand on espère trop de quelque chose…

Highland Park 25 ans 1988/2013 Cadenhead, Small Batch, ex-Sherry Butts, 55.7%, 1086 bouteilles.

Nez : Un énorme sherry, mais avec de la cendre froide en plus. Enormément de fruits rouges (cerises) cuits et confits. D’autres choses arrivent très vite : une légère odeur de pieds féminins dans des sandales d’été en cuir (hé oui, c’est ce que ça m’a rappelé. Mais c’est érotique après tout, donc agréable !), un peu de foin, du bois pétrifié depuis des milliers d’années, et des fruits rouges à profusion. Après une quinzaine de minutes une stabilité tranquille sur les fruits rouges s’installe.

Bouche : D’abord c’est calme pensant quelques secondes, puis ça monte en puissance. Une symphonie ! L’attaque de l’Etoile Noire ! Ça part dans tous les sens. Des fruits rouges, du bois, une légere (et lointaine) brise marine, de la noisette.

Finale : Interminable (une heure après la fin du dram j’avais encore des relents qui revenaient faire des coucous dans ma bouche). Un coup de moulin à poivre sur la langue, de l’écorce de bois sec, le palais qui colle.

Verdict : Une claque ! Complexe, gourmand, délicieux. J’aurais voulu que le temps s’arrête. Que c’est bon !

Avec de l’eau : De l’eau ? Pour quoi faire ? Ce single malt n’a pas besoin d’eau, il est parfait comme il est. Je n’ai même pas essayé.

94/100.

Bref, je suis reparti de là avec une bouteille de Highland Park (heureusement que je l’avais réservée, il n’y en avait aucune à la vente lors de la dégustation ; toutes les 24 avaient été réservées !) et de Clynelish. Deux très bonnes bouteilles à un prix raisonnable (surtout avec la remise de 10%).

Une bien belle dégustation proposée par TasTToe, je guetterai les prochaines avec intérêt.