Ireland 23 ans The Nectar of the Daily Drams, 1991/2015, 54.6%

A intervalle régulier j’aime bien parler d’un whisky qui fait le buzz. Celui-ci en fait partie…

Comme je l’expliquais dans le dossier consacré aux whiskeys irlandais, The Nectar a embouteillé pas mal d’Irlandais ces derniers temps. Début avril, trois nouveaux embouteillages (toujours de distilleries officiellement inconnues) ont vu le jour. Un 12 ans, un 14 ans, et ce 23 ans-ci. Le 12 ans et le 14 ans étaient déjà disponibles lors du Whisky Festival chez Massen, mais le 23 ans était déjà sold out en raison du nombre très limité de bouteilles. ‘’Limité’’, c’est en effet tout ce qu’on sait ; mais impossible de savoir exactement le nombre de bouteilles produites au total. Cette info ne figure pas sur la bouteille, et The Nectar reste très discret à ce sujet.

Néanmoins, certains amateurs avertis ont eu l’occasion de le goûter et ont été directement séduits. Il faut dire qu’un Irlandais de 23 ans en fût de sherry, c’est assez rare et très prometteur sur papier. Mais au delà du papier, le ramage vaut-il le plumage ?

Ireland 23 ans The Nectar of the Daily Drams, 1991 / 2015, 54.6%

• Nez: D’entrée, ça envoie du lourd. Du raisin blanc mûr, une fraîcheur herbacée et florale, des épices de Noël, des raisins et de l’abricot secs, une pointe de tabac, de la frangipane, du chocolat noir à l’orange, quelques noisettes… Tout ça ? Oui, et même plus. Et toutes ces senteurs forment un tout qui tient la route. Ca augure beaucoup de bonnes choses pour la suite…
• Bouche: … et cette suite ne déçoit pas. Du café moulu, des feuilles d’arbre séchées, du chocolat, de l’orangette, des raisins secs en pagaille, de l’abricot. Quelques vaguelettes herbeuses passent de temps en temps. De la noisette poivrée, et de la groseille confite.
• Finale: Moyenne. Les épices de Noël refont surface. Légère sécheresse boisée. Une très très légère fumée herbeuse remonte dans les narines (Ho ? Une trace de tourbe ??).
• Verdict : Le meilleur Irlandais que j’ai pu goûter jusqu’ici, et de loin. Une friandise du début à la fin. C’est fin, doux, fondu, cohérent, frais tout en étant gourmand, facile d’accès et dangereusement buvable. Une réussite totale.
• 92/100.

Si ma note de dégustation vous a donné envie (le contraire serait quand même étonnant ;-) ), sachez que tout espoir n’est pas perdu pour vous en procurer une bouteille. Si je sais qu’il est sold out chez Massen et sur les webshops qui ont pu en avoir, il est peut-être encore possible de s’en procurer (mais c’est à vérifier) chez TasTToe, The Single Malt Whisky Shop, et chez Crombé. Il devrait aussi être le whisky phare sur le stand de The Nectar ce week-end au WhiskyFair de Limburg (en Allemagne), si vous voulez pousser jusque-là. Et il devrait aussi être disponible, en quantités très limitées, chez Toby Vins à partir du 30 avril. Bref, il reste encore des pistes exploitables pour choper une bouteille… Quant au prix, il est lui aussi assez attractif pour un whisky de cette qualité par les temps qui courent : un gros 130 euros.

Old Pulteney 17 ans, 46% (OB)

Quand j’ai l’occasion de (re)goûter un embouteillage officiel intéressant, pas de raison de me gêner d’en parler…

J’avais (rapidement) goûté pour la première fois cet Old Pulteney au Whisky Live de Spa 2012. A l’époque je l’avais trouvé extrêmement salé, et je n’avais jamais eu l’occasion de revenir dessus. Trois ans plus tard, j’ai eu cette occasion et j’ai été agréablement surpris.

Old Pulteney 17 ans, 46% (OB)

• Nez : D’abord iodé et très marin, le caramel vient vite se marier avec ce profil côtier. De la pomme confite, du raisin sec et de l’abricot sec viennent se mélanger ensuite.
• Bouche : Du caramel salé, des fruits secs et confits. La bouche est onctueuse et mielleuse. Des vagues iodées passent et repassent.
• Finale : Longue. Des vagues salées, et une petite explosion poivrée. Les fruits caramélisés passent à l’arrière-plan. Une très légère sève d’arbre en toute fin de bouche, ainsi qu’une fine sécheresse boisée.
• Verdict : Une belle balance pour ce profil de caramel salé qui me plaît bien. Par certains aspects il fait penser à un Clynelish.
• 87/100.

Facilement disponible chez tous les cavistes spécialisés en whisky pour environ 80 euros.

Cadenhead Creations – Robust Smoky Embers, 23 ans, 54.3% (blend)

Tout comme Wemyss Malts, Malts of Scotland, Compass Box, et bien d’autres embouteilleurs ; Cadenhead propose aussi des blends. A chaque release de sa gamme internationale, il y en a au moins un. Celui-ci fait partie de la dernière en date, la 9ème qui vient d’arriver en boutique en avril ; mais c’est la première fois que le blend est en brut de fût. Les précédents étaient toujours proposés réduits à 46%.

Ce blend, étiqueté de 23 ans d’âge, est composé de Caol Ila (du malt) et d’Invergordon (du grain). Le whisky le plus jeune du mélange est donc âgé, logiquement et légalement, de minimum 23 ans.

Cadenhead Creations – Robust Smoky Embers (Grey Stripe), 23 ans, 54.3%

• Nez : De la fumée marine et iodée, du marc de café, et pas mal de vanille. Un peu de raisin sec peine à se frayer un chemin jusqu’aux narines.
• Bouche : L’entrée en bouche est ronde, onctueuse et douce. Puis la patte maritime du Caol Ila montre le bout de son nez. S’ensuit alors une bataille entre le mélange sucré / vanillé du grain et la patte marine / fumée du Caol Ila.
• Finale : Moyenne. Une petite explosion salée, poivrée et épicée à la déglutition. Une fumée iodée reste et prend possession de la bouche. Le grain est ici camouflé par le Caol Ila.
• Verdict : L’un dans l’autre, c’est un blend intéressant en bouche de par ce cache-cache entre le Caol Ila et le whisky de grain. Sauf que… je ne suis pas fan du tout du whisky de grain en général (à part quelques rares très très vieux). Le mariage entre Caol Ila et grain est cohérent et bien fait, mais je préfère personnellement les blended malts. Les goûts et les couleurs…
• 85/100.

Disponible, pour une petite centaine d’euros, auprès des ambassades Cadenhead de Belgique et du Luxembourg : Toby Vins, TasTToe, The Single Malt Whisky Shop, Massen, Crombé.

Arran 18 ans Cadenhead’s Single Cask, 1996/2015, 50.9%

Maintenant que du Cadenhead est disponible en Wallonie, je vais ENCORE PLUS pouvoir en parler… Mouhahahaha :-D (rhooo humour quoi ! Ne vous inquiétez pas, je continuerai de parler aussi d’autres embouteilleurs :-) ).

Pour commencer, un Arran de la gamme Single Cask, issu de la dernière release en date (la 9ème) qui vient de débarquer en boutique. C’est le premier Arran indépendant dont je parle sur le blog. Sera-t-il dans la même lignée que les Private Cask officiels ?

Arran 18 ans Cadenhead’s Single Cask, 1996 / 2015, Bourbon Hogshead, 50.9%, 192 bouteilles

• Nez : Assez puissant et ultra fruité. Abricot et pèche, corbeille de fruits jaunes et blancs frais. Après une longue aération, une très légère fumée poussiéreuse de bois sec apparaît.
• Bouche : Chaude, onctueuse, et pleinement sur un profil fruité dans la continuité du nez. Une corbeille de fruits frais et sucrés ; très fondus ensemble.
• Finale : Moyenne. Une très légère amertume de pelure de fruits, et quelques épices douces. Les fruits meurent lentement en bouche.
• Verdict : Un profil très fruité, mais assez éloigné des marqueurs officiels de la distillerie. Pas spécialement complexe, juste très bon et à profiter simplement.
• 88/100.

Disponible, en stock très limité, auprès des ambassades Cadenhead de Belgique et du Luxembourg : Toby Vins bien sûr (qui a reçu seulement… deux bouteilles), Massen, TasTToe, The Single Malt Whisky Shop, Crombé.

Focus sur la boutique Toby Vins (Vivegnis / Liège)

Avec toutes les fois où j’ai mentionné Toby Vins ces derniers temps (que ce soit dans des comptes rendus de dégustations ou comme point de vente de tel ou tel whisky), il fallait bien s’attendre à ce que j’en fasse un focus un jour ou l’autre. Et si j’ai attendu jusqu’ici, c’est que maintenant Toby Vins est entré dans la cour des grands en devenant ambassadeur Cadenhead (le premier, et seul en Wallonie !!).

Mais ne brûlons pas les étapes, commençons par le début…

Toby Vins est principalement un marchand de… vin, comme son nom l’indique. Mais depuis une grosse année cette boutique développe de plus en plus son rayon whisky et autres spiritueux, et organise régulièrement des dégustations diverses (pas seulement de whisky, mais je ne parlerai que de notre liquide malté préféré). J’avais déjà parlé d’une dégustation Clynelish, mais des dégustations de whisky irlandais, japonais et autres ont aussi déjà été organisées. Et c’est chez Toby Vins que le Kilchoman Tour 2014 s’était arrêté en Wallonie.

La gamme de whiskies proposée par Toby Vins s’élargit régulièrement. Non seulement les embouteillages officiels d’entrée de gamme des distilleries principales (Arran, Jura, Glendronach, Ardbeg, Springbank, Lagavulin, Clynelish), mais aussi (et surtout) de plus en plus de bouteilles plus pointues et d’embouteillages indépendants. Actuellement ‘’seulement’’ ceux distribués par The Nectar, mais le choix proposé s’étoffera certainement encore dans le futur. Nul doute que les gammes de chez Cinoco et Premium Spirits apparaitront très bientôt…

Les whiskies disponibles chez Toby Vins

Pour se différencier des autres cavistes, Toby Vins mise sur des embouteilleurs indépendants. D’abord sur Wemyss Malts, encore assez peu connu en Wallonie, qui propose principalement des whiskies réduits à 46% mais en single cask. Une grosse quinzaine d’embouteillages différents sont disponibles en rayon. Toby Vins organise d’ailleurs une dégustation Wemyss Malt en cette fin avril.

Ensuite, et c’est tout récent, Toby Vins est devenu le premier (et seul) ambassadeur Cadenhead en Wallonie !! La première vague de bouteilles vient d’arriver en rayon. Et vous savez comment j’affectionne cet embouteilleur… alors avoir sa gamme internationale (les Small Batch et Single Cask) à proche disposition, c’est un avantage loin d’être négligeable !

Les premières bouteilles Cadenhead sont arrivées à la boutique !!

Les bouteilles ouvertes à la dégustation

Point de vue service, François (le patron) et Jérémy sont là pour conseiller le client en fonction de ses desideratas, et il y a même une vingtaine de bouteilles ouvertes à la dégustation afin de trouver le whisky qui correspondra à ses goûts personnels.

Concernant les prix, Toby Vins se situe dans la moyenne des prix cavistes. Il y a moyen de trouver moins cher ailleurs, mais le service, la disponibilité et les conseils compensent ces quelques euros de différence.

Toby Vins est, pour conclure, une boutique qui commence à offrir un panel intéressant de whiskies (d’où sa place méritée dans les focus boutique du blog ;-) ) et à organiser des événements whisky dignes de ce nom. Une adresse à tenir à l’œil (surtout si ses fournisseurs continuent de se diversifier) et déjà quasi incontournable dans la région liégeoise.

span>Toby Vins, Rue Pierre Michaux 76, 4683 Vivegnis

Wemyss Malts ‘’Velvet Fig’’ (Blended malt), 46%

Si Compass Box est la société qui a principalement donné ses lettres de noblesse au blend, beaucoup d’embouteilleurs indépendants s’y essaient aussi. Wemyss Malts est loin d’être le premier à le faire ; il n’y a pas si longtemps de cela Malts of Scotland (entre autres) s’y est aussi essayé. Apparemment c’est une tendance en vogue de proposer du blend ‘’premium’’, très loin des blends de grande surface style J&B ou William Lawsons.

Le Velvet Fig est un des quatre Blends proposés par Wemyss malts, les trois autres étant le The Hive le Spice King, et enfin le Peat Chimney.

Ce Velvet Fig est un blended malt, c’est-à-dire un assemblage de single malts. Aucun whisky de grain dans ce blend. Il est limité à 6000 bouteilles et est composé de whiskies ayant exclusivement été maturés dans des fûts de sherry Oloroso.

Wemyss Malts – Velvet Fig, 46%, 6000 bouteilles.

• Nez : Du raisin sec et de la figue (son nom n’est pas galvaudé). Une fraîcheur d’herbe mouillée passe fugacement, puis disparaît. De la sève d’arbre par ci par là. Un peu de noisette et de peau d’orange aussi.
• Bouche : De l’abricot sec, du bois mouillé, des épices douces. Le raisin sec s’installe. Quelques baies rouges (cassis en tête) se font sentir, ainsi que de l’orange confite.
• Finale : Courte. Une vague d’amertume fruitée d’abord, suivie par du bois sec et des épices exotiques. Les fruits secs et confits reviennent en force par la suite.
• Verdict : Globalement, ce blended malt est assez agréable. L’alcool est bien équilibré, la réduction n’est pas perceptible. Le sherry est, comme prévu, influant. On sent quand même la jeunesse de l’ensemble. Bref, ce Velvet Fig se laisse boire sans se poser de questions ; mais ne procure pas non plus de frissons ultimes pour autant. Un bon rapport qualité / prix.
• 84/100.

Assez facilement disponible chez les cavistes proposant la gamme Wemyss Malts, pour une grosse quarantaine d’euros. A noter qu’il est en promo à 35 euros (le prix le plus bas que j’ai pu constater) pendant tout le mois d’avril 2015 chez Toby Vins à Vivegnis (région de Liège), pour ceux qui voudraient y faire un saut.

30/04/2015 : Dégustation Wemyss Malts chez Toby Vins (Vivegnis / Liège)

Toby Vins, le caviste situé à Vivegnis en région liégeoise, continue de miser sur ses activités whisky. Le jeudi 30 avril, il accueillera Ginny Boswell, la Sales Manager de chez Wemyss Malts, qui animera une dégustation de 9 whiskies (eux aussi, logiquement, de chez Wemyss Malts ;-) ).

Une bonne occasion de découvrir en Wallonie la gamme de cet embouteilleur indépendant. Mais ne traînez pas pour vous inscrire si vous êtes intéressé, il n’y a que 40 places disponibles !!

Trêve de bavardage, voici les infos sur cette dégustation :

Le lineup (doses de 1.5cl):

• Wemyss Malts - The Hive, 40%
• Glen Elgin 1995 Eastern Promise, 46%, 363 bouteilles
• Invergordon 1988 Carribean Crème, 46%, 171 boutteilles
• Glen Garioch 1989 Peaches and Cream, 46%, 357 bouteilles
• Blair Athol 1991 Blackcurrant Coulis, 46%, 338 bouteilles
• Auchentoshan 1998 Summer Fruit Cup, 46%, 295 bouteilles
• Auchentoshan 1998 Tarte Au Citron, 46%, 342 bouteilles
• Bowmore 1996 Aniseed Pastille, 46%, 344 bouteilles
• Un dram mystère !!

Les infos pratiques complètes :

• La date : Le jeudi 30/04/2015 (en soirée je présume).
• Le lieu : Toby Vins, Rue Pierre Michaux 76 à 4683 Vivegnis (Région de Liège, sortie Herstal sur la E40)
• Le prix : 30 euros, comprenant les 9 drams et un sandwich au saumon fumé.
• L’inscription : Obligatoire (nombre de places limité à 40 personnes) via email.

BenRiach 1995/2015 pour Premium Spirits, Madeira Hogshead, 54.7% (OB)

Premium Spirits est le distributeur en Belgique des distilleries BenRiach, Balblair Tomatin et Benromach (entre autres). Il sélectionne régulièrement des fûts destinés exclusivement au marché belge, dont celui qui nous occupe aujourd’hui.

Embouteillé en janvier, ce BenRiach âgé de 19 ans a apparemment vécu toute sa maturation dans un ex-fût de vin de Madeire.

BenRiach 1995 / 01.2015 for Premium Spirits, 19 ans, Madeira Hogshead N°5957, 54.7%, 283 bouteilles (OB)

• Nez : Au nez, il me fait penser à un Virgin Oak, mais avec une couche vineuse par-dessus. Un peu de raisin sec, beaucoup de bois vert, et une fraîcheur résineuse. Après aération, du miel sucré apparaît.
• Bouche : Du bois de sapin laqué. Une légère sucrosité de fruits secs. Un peu d’acidité vineuse. Deux ou trois rayons de miel font un passage, par moments. J’ai aussi eu l’impression, en cours de dégustation, d’avoir un caramel mou qui fond en bouche.
• Finale : Moyenne. L’alcool se révèle plus ici, une chaleur rayonne en bouche. Une sécheresse boisée s’installe. Un peu de poussière de fruits secs. Quelques épices piquantes apparaissent.
• Verdict : Les saveurs sont assez fondues, peu dissociées. Un whisky plaisir, frais et boisé, qui se laisse volontiers siroter.
• 87/100.

Disponible actuellement pour environ 125€ chez tous les cavistes revendant les produits distribués par Premium Spirits (Massen, La Maison Demiautte, The Single Malt Whisky Shop, etc).

Compte rendu : Whisky Festival chez Massen (avril 2015)

Tous les 6 mois, le Shopping Centre Massen organise son festival du vin et du whisky. Deux semaines où de nombreuses bouteilles sont en dégustation et où les prix sont en promotion.

Côté whisky, il y a aussi deux jours où les distributeurs / importateurs / producteurs viennent présenter eux-mêmes leurs produits dans la grande salle de banquet du magasin. Et comme tous les six mois, un certain nombre de nouveautés sont présentées, pour un total de plus de 200 whiskies différents à goûter !

Point de vue exposants, les mêmes que d’habitude étaient présents : The Nectar (avec le plus gros stand et le plus de nouveautés), Diageo, Filliers (Glenfarclas et Goldlys), Premium Spirits (BenRiach, Balblair, Benromach), Remy Cointreau (Highland Park, The Balvenie), The Whiskyman (Malts of Scotland), etc… Absence remarquée, cependant : je n’ai pas vu de stand Cinoco / Douglas Laing.

De mon côté, je dois avouer que vendredi dernier, quand j’y ai été, je n’étais pas en grande forme : un gros rhume, une grosse fatigue, et une certaine lassitude générale m’accablaient. Il n’est pas toujours évident d’être au top de sa forme, et vendredi était clairement un jour sans pour moi. Mon ressenti sur les whiskies que j’ai goûtés peut donc s’en voir altéré, veuillez m’en excuser.

Bon, passons aux choses sérieuses : ce que j’ai goûté !

Chez The Nectar, pas mal de nouveautés, surtout chez l’embouteilleur Signatory Vintage. Il faut dire que The Nectar avait récemment effectué une visite chez cet embouteilleur pour sélectionner quelques fûts.

• Glen Keith 1995 Unchillfiltered, 46% : De la poire vanillée, j’ai trouvé le nez et la bouche assez alcooleux.
• Clynelish 1997 Unchillfiltered, 46% : Nez fruité, vanillé, très légèrement cireux. Très légère fumée après aération. Bouche sage sur la vanille, la pomme et la poire. Kick poivré en finale. Bon rapport qualité/prix.
• Glen Elgin 1990 (24 ans) Cask Strength Collection, 48.3% : Nez pâtissier et liquoreux. Bouche sucrée, liquoreuse et vanillée ; sur les fruits exotiques. Pas mal du tout.
• Ledaig 2004 Unchillfiltered, 46% : Un Ledaig en premier remplissage de fût de sherry. Fumée sèche très présente, tout comme le couche sherry. Un tourbé / sherry bien fait, mais pas trop mon truc personnellement.

Les nouveautés Signatory Vintage pour The Nectar

Outre ces nouveautés Signatory Vintage, The Nectar en proposait aussi quelques autres :

• Glenglassaugh 1978 (36 ans), 47.6% : Un embouteillage officiel en single cask fût de sherry, sélectionné par The Nectar. Une petite pépite, très fin, très subtil, délicieux. Mais dans la tendance du marché en ce qui concerne les vieux malts : hors de prix (un peu moins de 400 euros) :-(
• Ireland 12 ans The Nectar of the Daily Drams, 52.9% : The Nectar continue sur sa lancée et nous propose de nouveaux whiskeys irlandais. Nez sur la liqueur au kirsch, sucré, très bonbon. Très équilibré, mais pas assez floral à mon goût.
• Ireland 14 ans The Nectar of the Daily Drams, 51.5% : Frais, floral, et fruité au nez. En bouche, une bombe fruitée et bonbonneuse. Miam miam.

A noter aussi la présence, sur le stand The Nectar, de Lucie (la Sales Manager de la distillerie Arran), qui présentait les derniers embouteillages officiels comme le 18 ans par exemple, dont j’ai récemment parlé.

Le Glenglassaugh 1978 et les deux Irlandais

Sur un autre stand, j’ai pu remarquer que Massen proposait un nouvel embouteilleur dans sa gamme : Wilson & Morgan. Enfin cet embouteilleur indépendant n’est pas nouveau (puisqu’il existe depuis presque 100 ans), mais il est nouveau dans le catalogue Massen. Cinq embouteillages étaient proposés, j’en ai goûté deux :

• Glen Keith 1997 Wilson & Morgan, 46% : Nez chimique et piquant, sur la pelure de pomme. Bouche dans la même lignée. Passable, sans plus.
• Sherry Cask Malt Island, 43% : Un whisky sans âge et dont la distillerie n’est pas mentionnée, en fût de sherry. Très jeune et hyper soufré. Pas ma came du tout.

Sur le stand Premium Spirits, une nouveauté notable :

• BenRiach 1995 (19 ans) single cask, 54.7% : Un BenRiach en fût de Madeire, sélectionné par Premium Spirits. Vineux, assez proche d’un virgin oak, et avec des couches sucrées aussi. Pas mal du tout.

Enfin, pour clôturer, rapide passage chez The Whiskyman / Malts of Scotland. Sans The Whiskyman, qui était occupé au festival de Leiden en Hollande. C’est donc Dimitri, de chez Angel’s Share Dégustation, qui gérait le stand. Quelques nouveautés Malts of Scotland, mais rien qui m’attirait particulièrement, à part un Glengoyne que j’ai goûté :

• Glengoyne 2000/2015 Malts of Scotland, Sherry Butt, 52.9% : A fond sur le grain de café grillé. Bouche un peu alcooleuse, mais l’ensemble est cohérent et agréable.

Globalement, je suis quand même resté sur ma faim concernant les nouveautés goûtées. De bonnes choses, mais rien de réellement transcendant dans des prix abordables. Il faut à présent casser sa tirelire pour pouvoir s’offrir des whiskies vraiment exceptionnels, j’ai l’impression. Les prix continuent, grosso modo, de prendre l’ascenseur vers le haut. Un exemple parmi des dizaines d’autres : le Glendronach 21 ans. Facilement trouvable pour 65 euros il y a un an, le dernier batch de janvier 2015 (non seulement en date, mais tout court : Glendronach n’a plus assez de fûts de 21 ans pour pouvoir le continuer) flirte à présent allègrement avec les 100 euros. OK, il faut prendre en compte le haut taux actuel de la Livre Sterling dans le calcul des prix, mais ce taux de conversion est loin d’être la seule raison. Je me surprends même à envisager d’arrêter ce hobby / passion, c’est tout dire. Ça doit être l’explication de ma ‘’certaine lassitude’’ indiquée en début d’article. Faudrait que je me reprenne, là, je suis dans une mauvaise passe…

Caol Ila 2000/2015 Malts of Scotland for The Whiskyman, 55.6%

Hé oui, encore un Caol Ila. Cette distillerie n’est pas ma préférée d’Islay pour rien ;-)

Ce Caol Ila a été embouteillé spécialement pour Dominiek Bouckaert, alias The Whyskyman, qui est non seulement un embouteilleur indépendant belge mais aussi le distributeur de Malts of Scotland dans notre pays. Il est donc réservé au marché belge.

Je l’avais rapidement goûté au Whisky Live de Spa en février dernier, mais j’étais un peu passé à côté, perdu dans les nombreuses nouveautés à goûter. Mais comme je suis toujours en quête de Caol Ila sortant des sentiers battus, j’avais envie de revenir dessus. Voilà qui est fait.

Petite anecdote : Le ‘’Famous’’ sur indiqué sur la bouteille n’est pas un élan de mégalomanie de notre Whiskyman national, mais une blagounette de Thomas Ewers (le boss de Malts of Scotland) qui a ajouté ce qualificatif sur l’étiquette lors de l’embouteillage.

Caol Ila 2000 / 2015, Exclusive Bottling for The Famous Whiskyman, Bourbon Hogshead MoS 15008, 55.6%, 198 bouteilles.

• Nez : D’entrée, on sait qu’on a affaire à un Islay ; aucun doute là-dessus. Des cendres froides, de l’embrun, des coquilles d’huitres pilées. Un brin de vanille et du nectar de mirabelle derrière tout ça. Après aération, les senteurs se fondent plus les unes avec les autres, rendant l’ensemble plus doux et plus rond.
• Bouche : Très équilibrée, sans aucune agressivité. Des gouttes de citron salé. Toujours beaucoup de cendres froides. Quelques épices poivrées, mais aussi un peu de liqueur vanillée pour adoucir tout ça.
• Finale : Longue. En déglutissant, la cendre se transforme en truite fumée. L’iode perdure dans la gorge, ainsi que le citron pressé dans les joues.
• Verdict : Je me croirais dans un petit port de pêche en Bretagne. Un Caol Ila très marin, mais en eau calme. A déguster à son aise, sur la durée, pour lui laisser l’opportunité de livrer toutes ses facettes. Je n’ai pas testé, mais il devrait se marier à merveille avec un poisson fumé ou des crustacés.
• 88/100.

Encore disponible chez les cavistes belges (et Luxembourgeois) proposant les embouteillages Malts of Scotland (Massen, QV.ID, The Bonding Dram, The Single Malt Whisky Shop, TasTToe....) pour 89€.