
mercredi 1 mars 2017
Tournée Minérale: mon bilan perso

vendredi 17 février 2017
Les adresses des boutiques whisky en Wallonie
Province du Brabant Wallon (et Bruxelles)
Le Chemin des Vignes
- Adresse: Avenue Orban 219, 1150 Woluwe-Saint-Pierre
- Site web: http://laboutiqueduchemin.be/
- Page Facebook: Oui (peu active)
- Hasard du classement alphabétique, on commence par un de mes chouchous, le Chemin des Vignes à Stockel (Bruxelles) pour qui je fais aussi de la consultance à mes heures perdues. Accueil toujours royal de la part de Ludo, possibilité de goûter tout ce qui est ouvert (c'est à dire... quasi toute sa sélection), prix calculés au plus juste possible. La sélection en whisky se veut résolument indépendante, avec la distribution exclusive en Belgique de The Cooper's Choice, The First Editions, Golden Cask, et quelques autres. Dégustations pointues organisées de façon régulière, ou sur rendez-vous. Une adresse à ne pas rater.
Le Coin du Vin
- Adresse: Rue des Combattants 75, 1310 La Hulpe
- Site web: Non
- Page Facebook: Oui
- Caviste principalement vin, il propose aussi quelques dizaines de whiskies différents. Bouteilles ouvertes en dégustation permanente, et (à priori une fois par mois) organisation de masterclass en nocturne.
Les Tourinniers
- Adresse: Chaussée de Namur 2, 1320 Hamme-Mille
- Site web: http://www.lestourinniers.be/
- Page Facebook: Oui
- Petit caviste surtout orienté vin, il organise de temps en temps des dégustations de whisky, en collaboration avec les distributeurs nationaux.
We Are Whisky
- Adresse: Avenue Rodolphe Gossia 33, 1350 Jauche
- Site web: http://wearewhisky.com/
- Page Facebook: Oui (très active)
- Une des deux seules (avec W Comme Whisky) boutiques wallonnes exclusivement consacrées au whisky. Large choix, aussi bien en officiel qu'en indépendant. Un superbe accueil de la part de Patrick, Petra, et Alain. Une dégustation à thème organisée presque chaque samedi. Des masterclasses sont organisées plusieurs fois par an, animées par des représentants des distilleries ou embouteilleurs. Une boutique à visiter.
Province du Hainaut
Aux Mille Saveurs
- Adresse: Rue des Arquebusiers 66, 7000 Mons
- Site web: http://www.millesaveurs.be/
- Page Facebook: Oui
- Une boutique proposant maints produits de bouche (spiritueux, paniers gourmands, etc) et qui organise souvent des masterclasses et dégustations de whisky. Revendeur de Gordon & MacPhail (entre autres). Caviste associé au blog The Whisky Explorer.
La Barrique
- Adresse: Rue des Ecoles 5, 6120 Ham-sur-Heure-Nalinnes
- Site web: http://www.labarrique.be/
- Page Facebook: Oui
- Caviste principalement vin, qui organise aussi de temps en temps des dégustations whisky et des mini festivals sur les spiritueux (dont le whisky).
Cave Saint Jacques
- Adresse: Rue Piquet 21, 7500 Tournai
- Site web: http://www.cavestjacques.be/cavestjacques/fr/1636-home.html (pas mis à jour depuis longtemps)
- Page Facebook: Oui
- Un caviste offrant un bel assortiment non seulement de vin, mais aussi de plus de 900 whiskies (aussi bien officiels qu'indépendants de tous horizons). Fabien s'y connaît très bien, et a une mémoire phénoménale. Quelques bouteilles ouvertes à la dégustation. Un festival whisky / spiritueux ("Whisky & Spirits Day") est organisé au moins une fois l'an. La Cave Saint Jacques organise aussi des dégustations et des dîners whisky via le club Malt Attitude.
Drinks Distri Boissons
- Adresse: Chaussée de Redemont 24, 7100 Haine-Saint-Paul
- Site web: Non
- Page Facebook: Oui
- Anciennement nommé Drinks Dubuisson, le nom a changé en Drinks Distri Boissons il y a quelques mois. Plusieurs adresses sous le même nom, mais c'est celle de Haine-Saint-Paul qui propose le plus large choix en whisky. Les Drinks Distri Boissons sont des drink markets généralistes, le whisky n'est qu'une des nombreuses boissons proposées.
La Grange aux Vins
- Adresse: Rue d'Ath 26, 7941 Brugelette
- Site web: http://www.lagrangeauxvins.be/
- Page Facebook: Oui
- Caviste avant tout de vin, il propose néanmoins plus de 500 références en whisky de stock. Il organise aussi très régulièrement des dégustations de whisky via son propre whisky club. Un festival whisky est aussi organisé au printemps.
Maison Demiautte
- Adresse: Rue de Beaumont 131, 6030 Marchienne-au-pont
- Site web: http://www.maisondemiautte.be/
- Page Facebook: Oui
- Une boutique dont le fond de commerce est avant tout les produits du tabac (cigares surtout) et qui s'est ouvert aux spiritueux depuis quelques années. Propose principalement les produits distribués par The Nectar (mais aussi du Gordon & MacPhail). Organise régulièrement des dégustations et son petit festival whisky. Caviste ayant des liens étroits avec le blog Passion du whisky.
Monsieur Whisky
- Adresse: Grand'Place 7, 7500 Tournai
- Site web: http://www.monsieurwhisky.be/ (site minimaliste, apparemment non finalisé en 02/2017).
- Page Facebook: Oui (peu active)
- Une boutique assez récente (ouverte fin 2014 je crois), proposant principalement des embouteillages officiels.
W Comme Whisky
- Adresse: Rue Achille Chavée 50C BT002, 7100 La Louvière
- Site web: http://www.polpiron.be/ (site peu mis à jour)
- Page Facebook: Non
- Une autre très bonne adresse, mais il faut se déplacer pour découvrir les pépites que recèle cette boutique, tenue par le truculent Pol Piron (qui se surnomme lui-même "la fouine" car il arrive à trouver des trésors perdus). Pol ne diffuse aucune info via son site web, ni via les réseaux sociaux; il privilégie un commerce de proximité avec sa clientèle fidèle. Des dégustations sont régulièrement organisées. Vaste choix, aussi bien en officiels qu'en indépendants. Une boutique à visiter.
Province de Liège
Brut & Wine
- Adresse: Rue Matrognard 1, 4000 Liège
- Site web: http://www.brutandwine.com/
- Page Facebook: Oui
- Un caviste qui met en avant sa présence à l'aéroport de Bierset et les produits "premium bling-bling bien chers". Il a néanmoins parfois quelques embouteillages intéressants à sa boutique de Liège.
Comptoir des Boissons
- Adresse: Grand-Route 57, 4500 Huy (Tihange)
- Site web: http://www.sprldivins.be/
- Page Facebook: Oui
- Un drink market imposant, qui propose toutes sortes de boissons différentes. Il y existe un coin dédié au whisky, comprenant environ 500 références différentes. Des dégustations sont parfois organisées.
Corman-Collins
- Adresse: Rue de Verviers 76, 4651 Battice
- Site web: http://www.corman-collins.be/ (site rarement mis à jour)
- Page Facebook: Oui (assez peu active)
- Corman-Collins est un drink market, mais une annexe à l'entrepôt contient les spiritueux haut de gamme. Hubert Corman a été un des premiers distributeurs de single malt en Belgique (un pionnier, une personnalité historique dans le monde belge du whisky), gérait un whisky club, faisait embouteiller ses propres whiskies, etc. Il s'est pourtant plutôt mis en retrait quand le boom du whisky s'est produit, continuant ses activités à sa propre échelle. Il n'aime pas que sa cave se retrouve sous les feux des projecteurs, et refuse que l'intérieur de sa boutique soit prise en photo (pour que ses bouteilles ne se retrouvent pas sur internet). Le choix en whisky propose aussi bien des embouteillages d'entrée de gamme que des (très) vieux (et très chers) embouteillages de collection. Des dégustations sont encore proposées, à intervalle régulier.
Hesby Drink
- Adresses: Route de Landen 61, 4280 Hannut et Rue Alfred Deponthière 56, 4431 Ans
- Sites web: http://www.hesby-drink.com/ (Hannut) et http://www.makart.be/index.php (Loncin)
- Pages Facebook: Hannut et Loncin
- Un nom, deux drink markets, deux adresses en province de Liège. Chaque Hesby Drink a une gamme de whiskies assez généreuse (sans néanmoins proposer des bouteilles particulièrement exotiques), et propose régulièrement des dégustations et son mini-festival whisky.
Maison Baelen
- Adresse: Chaussée de Tongres 254, 4450 Juprelle
- Site web: Non
- Page Facebook: Non (mais compte personnel existe)
- Avant tout une boutique de cigares, la Maison Baelen propose aussi une belle gamme de spiritueux. Des dégustations et mini festival sont organisés de loin en loin; et le vendredi soir est la soirée "bar lounge / fumoir" dont la carte (régulièrement renouvelée) propose de nombreux vieux whiskies issus de la collection personnelle du patron.
Plaisir Di Vin
- Adresse: Rue Joseph Wauters 25, 4300 Waremme
- Site web: http://www.plaisirdivin.be/
- Page Facebook: Oui
- Caviste surtout orienté vin, Plaisir Di Vin propose néanmoins une gamme de whiskies (surtout les produits distribués par The Nectar), des dégustations et, parfois, un embouteillage exclusif. Une autre adresse existe à Huy, mais est moins active dans le whisky (même si a plus de 150 whiskies en stock et quelques bouteilles ouvertes à la dégustation).
Planète Whisky
- Adresse: Rue Gérardrie 4, 4000 Liège
- Site web: http://www.planetewhisky.be/
- Page Facebook: Oui
- Une petite boutique dans le centre de Liège, qui propose quelques dizaines de références (surtout officielles) en stock. Organise régulièrement des dégustations de produits d'entrée de gamme.
Toby Vins
- Adresse: Rue Pierre Michaux 76, 4683 Oupeye
- Site web: http://tobyvins.be
- Page Facebook: Oui
- Caviste surtout spécialisé en vin, l'entrepôt propose aussi pas mal d'alcools différents (dont du whisky). Seul ambassadeur Cadenhead de Wallonie. Divers embouteilleurs indépendants dans sa gamme de produits. Organise plusieurs dégustations de whisky par an.
Van Laer
- Adresse: Rue Puits-en-Sock 85, 4020 Liège
- Site web: http://www.vanlaer-ets.be/
- Page Facebook: Oui
- Un établissement reconnu de Liège, qui existe depuis presque 100 ans. Surtout du vin, mais aussi quelques dizaines de whiskies. Organise parfois des dégustations de whisky.
Verachtert Boissons
- Adresse: Rue Albert Ier 47, 4470 Saint-Georges-sur-Meuse
- Site web: http://www.verachtertboissons.be/ (peu développé)
- Page Facebook: Oui
- Un autre drink market, qui propose aussi un rayon de whiskies. Parfois des embouteillages moins répandus (mais en très faibles quantités).
Watch Smell Taste & Having Fun
- Adresse: Rue du Pont 3, 4000 Liège
- Site web: http://www.watchsmelltaste.be/
- Page Facebook: Oui (très active)
- Le petit nouveau de la liste, qui a ouvert ses portes (suite au succès d'un projet en crowdfunding) en août 2016. Watch Smell Taste & Having Fun n'est pas seulement un caviste, c'est aussi un concept: bien évidemment il y a des bouteilles en vente (du whisky, mais pas que), mais c'est aussi une ambiance musicale hip-hop, un cadre accueillant, un espace de dégustation hebdomadaire de plein de choses différentes (bières exotiques, cocktails, etc... et bien sûr whisky), et des masterclasses en nocturne plusieurs fois par mois. Une approche innovante du métier de caviste. A découvrir.
Province du Luxembourg
Chez Arthur
- Adresse: Avenue de la Toison d'Or 3, 6900 Marche-en-Famenne
- Site web: http://www.chez-arthur.be/
- Page Facebook: Oui
- Chez Arthur était d'abord un spécialiste du cigare, puis a étendu ses activités vers le whisky (et d'autres spiritueux) il y a quelques années. Dealer régional en Gordon & MacPhail. Propose depuis quelques mois des articles pour vapoteurs (cigares et eCigs font-ils bon ménage sous le même toit ?).
Ma Part des Anges
- Adresse: Rue des Généraux Cuvelier 32, 6820 Florenville
- Site web: http://www.mapartdesanges.be/ (site minimaliste)
- Page Facebook: Oui
- Surtout un bar à vins comme activité principale, l'endroit propose aussi une vingtaine de bouteilles de whisky à la vente et/ou au verre (assortiment exclusivement issu des produits de The Nectar). Des masterclasses whisky y sont régulièrement organisées.
Maison Manigart
- Adresse: Rue Paul Reuter 53-55, 6700 Arlon
- Site web: http://www.maison-manigart.be/fr/
- Page Facebook: Oui
- Caviste qui existe depuis longtemps, et qui propose du whisky depuis longtemps aussi. Il avait encore de vieilles reliques et pépites (genre Port Ellen, Brora etc) il y a 4 ans d'ici, à prix très intéressant; jusqu'à ce que le site web de la boutique soit créé... et que tout soit pillé en quelques jours. Les sites web exposent les stocks aux renards qui hantent le web. Depuis, le stock proposé chez Manigart est moins intéressant, mais parfois le patron retrouve quelques bouteilles oubliées dans son stock et les met en rayon (sans obligatoirement les mettre sur le site web). Il faut alors tomber au bon moment. La Maison Manigart organise son festival des spiritueux une fois par an, à Arlon.
Province de Namur
Comptoir des Vins
- Adresse: Chaussée de Louvain 306, 5004 Bouge
- Site web: http://www.comptoirdesvins.be/
- Page Facebook: Oui
- Il y a 12 adresses de boutiques Comptoir des Vins en Wallonie (voir son site web pour toutes les adresses), mais à ma connaissance seule celle de Bouge est assez active niveau whisky et organise parfois des dégustations ou masterclasses. Une grosse centaine de références en whisky, majoritairement officielles.
Wine & More
- Adresse: Chaussée de Marche 496, 5100 Erpent
- Site web: http://www.wineandmore.be/
- Page Facebook: Oui
- Une boutique de produits fins / spiritueux qui fait aussi restaurant et qui, de façon assez logique, organise à intervalle régulier des dîners whisky.
dimanche 29 janvier 2017
Février 2017: le Blog à la diète pour la Tournée Minérale !

Et vous, êtes-vous prêt à participer à la lutte contre le cancer ?
"Si chaque personne qui "like" la page Facebook du Blog Wallon sur le Single Malt verse ne fut-ce qu'un euro, le but des 500 euros récoltés sera largement atteint."
Merci de votre soutien ! :-)
jeudi 26 janvier 2017
Compass Box Spice Tree Extravaganza, 46%
Passons aujourd'hui en revue encore un autre blend de chez Compass Box. Cette fois, c'est l'Extravaganza, qui est une revisite du The Spice Tree, mais avec des composants plus âgés (même si les âges ne sont pas indiqués sur la bouteille, pour être en ligne avec les réglementations (débiles) en vigueur).
Cet Extravaganza est exclusivement composé de whiskies de malt, aucun grain. Mais sa composition est néanmoins plus complexe et plus obscure que d'habitude. Jugez-en plutôt:
- 32.6% de Glen Ord en fût de Sherry de premier remplissage.
- 17.2% de Benrinnes en fût de Sherry de premier remplissage.
- 2.6% de Allt-A-Bhainne en refill (Bourbon je présume).
- 27.7% de "Highland Malt Blend"
- 4.3% de "Highland Malt Blend"
- 15.6% de "Highland Malt Blend"
(les trois "Highland Malt Blend" étant différents et ayant maturé dans des fûts de divers types, peu explicites il est vrai. Hybrid Casks, kézako ??)
Et dans le verre, ça donne quoi, au final ?
Compass Box Spice Tree Extravaganza, Limited Edition, 46%, 12240 bouteilles

- Nez: De la pomme caramélisée, de l'orange sanguine, et une légère fumée vanillée.
- Bouche: Facile et légèrement aqueuse au premier contact. L'alcool s'équilibre dès la seconde gorgée. De la pomme, de la vanille, du zeste d'orange au chocolat. Des épices grandissent en cours de dram, sans jamais étouffer le reste. Du sirop d'abricot par après.
- Finale: Moyenne. Les épices perdurent, tandis qu'un boisé asséchant s'installe en bouche.
- Verdict: L'influence du Sherry est indéniable dans cet assemblage. Pas mal dans l'ensemble, mais manque d'un brin de complexité.
- 86/100.
Disponible pour environ 115€ chez les cavistes revendant du Compass Box.
lundi 23 janvier 2017
Compass Box Enlightenment, 46%
Vous le savez si vous suivez les ragots du monde du whisky, Compass Box se bat contre l'obscurantisme de Scotch Whisky Association (SWA) et des lois Royaume-Uniennes (mais quel bel adjectif inventé de toutes pièces:-D ) qui interdisent d'indiquer les âges des whiskies composant les blends. J'en ai aussi déjà (brièvement) parlé lors d'une précédente note de dégustation d'un autre produit de chez Compass Box.
Le Enlightenment de Compass Box, embouteillé en avril 2016, est une réponse à ces règlements (jugés abusifs et obscurs), et est un clin au Siècle des Lumières qui était un mouvement philosophique du XVIIIè siècle lutant contre les oppressions religieuses et politiques. John Glaser aime toujours appuyer là où ça fait mal ;-)
Même si les âges des whiskies composant cet Enlightenment ne peuvent pas être mentionnés, les noms des distilleries, eux, peuvent l'être. Il est composé à 48.2% de Clynelish, 36.7% de Glentauchers, 10.8% de Balblair, et 4.3% de Mortlach.
Compass Box Enlightenment, Limited Edition, 46%, 5922 bouteilles

- Nez: Du miel de pomme, du vernis, du sirop de citron. Des notes végétales se développent vite. Une impression de fraîcheur et de jeunesse.
- Bouche: Le sirop de citron, fort vanillé et sucré, domine. Une pointe de sève vernie. Simple et classique.
- Finale: Du bois astringent éclate en bouche, asséchant celle-ci. Quelques épices douces.
- Verdict: Un profil très simple, j'aurais cru à un Speysider lambda en fût de Bourbon. Pas mauvais et facile, cet Enlightment ne fait toutefois pas honneur au travail d'assemblage effectué en amont, je trouve. Pas la réalisation la plus séduisante de Compass Box. Un "petit" whisky simple et sympa, toutefois.
- 84/100.
A mon avis encore assez facilement trouvable pour une septantaine d'euros chez les cavistes vendant du Compass Box.
jeudi 19 janvier 2017
Littlemill 24 ans Hart Brothers pour la Belgique, 1990/2015, 53.1%
Littlemill 24 ans Hart Brothers, 08.1990 / 02.2015, Bottled Exclusively for Belgium, Selected by North Sea Bottlers, Release N°1, First Filled Sherry Butt 2243, 53.1%, 312 bouteilles

- Nez: Assez frais malgré la couche Sherry présente, on est loin du bois ultra sec. Ici le boisé est plutôt résineux, vert. Il est d'ailleurs accompagné de senteurs végétales, de tige de fleur qui se développe en cours de dram. Ajoutez-y du caramel, une pointe de tabac doux, du cassis, une coque de noisette; et vous avez un ensemble fort avenant.
- Bouche: Ici Littlemill est complètement reconnaissable dès le début: le fort fruité (abricot, poire, prune jaune juteuse) typique domine d'entrée, flanqué de tige de fleur d'été. Un peu de caramel, de gelée d'orange sucrée, une pincée d'épices douces, et un tout petit peu de bois noble. Le Sherry n'est pas du tout écrasant, c'est un vrai plaisir de bout en bout.
- Finale: Moyenne. Le bois se refait plus présent. Le végétal floral continue de jouer au fil conducteur, il est même accompagné ici d'une petite fraîcheur mentholée.
- Verdict: Je n'ai pas goûté énormément de Littlemill en fût de Sherry, mais à chaque fois je reprochais au Sherry d'être trop présent et d'occulter les marqueurs Littlemill que j'affectionne. Ce n'est pas le cas ici, il les accompagne et les complète fort bien. Ça change des Littlemill en fût de Bourbon habituels, aussi. Une belle revisite et une réussite, dans ce cas-ci.
- 91/100.
vendredi 13 janvier 2017
Caol Ila 2003/2015 Signatory Vintage, 12 ans, 46%
Caol Ila 12.09.2003 / 14.09.2015 Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection, 12 ans, Hogsheads 302468+302469, 46%, 576 bouteilles

- Nez: Fort reconnaissable et proche des autres jeunes Caol Ila que j'ai eu l'occasion de goûter ces derniers temps. De la tourbe minérale et cendrée, des volutes de fumée végétale, et du sirop de fruits blancs et jaunes accompagné de quelques gouttes de citron.
- Bouche: La réduction est fort bien maîtrisée. Bouche suave, onctueuse, fruitée (citron, pomme), et évidemment tourbée (toujours sur la cendre et la fumée).
- Finale: Moyenne. Le sirop de fruits continue de couler, toujours accompagné de cette fumée minérale. Des gouttelettes de citron de ci de là.
- Verdict: Un jeune Caol Ila réduit, oui, mais fort bien fait, équilibré, séduisant et efficace. Aucune agressivité bien entendu, un parfait daily dram d'hiver. Et d'une déconcertante facilité, ça se laisse boire comme de l'eau.
- 88/100.
dimanche 8 janvier 2017
Caol Ila 2005/2016 Gordon & MacPhail, 11ans, 57.3%
Étant donné que le froid s'est bien installé sur notre région ces derniers jours ("Il fait au moins -8000 !!"), je continue sur les whiskies d'hiver. Avec, aujourd'hui, un... Caol Ila (le premier de 2017, hourra ! ;-) ). Un peu de tourbe en hiver, ça a du sens.
Pas un vieux super fin et subtil, mais plutôt un jeune fougueux; ce qui correspond mieux au frima actuel.
Embouteillé par Gordon & MacPhail, il est issu d'un mélange de plusieurs fûts de Sherry de premier remplissage. Pourtant, la couleur n'indique pas une forte influence du Sherry. Ou alors ce ne serait ni ni PX ni de l'Oloroso ?
Embouteillé en brut de fût, il affiche plus de 57% d'alcool. Ça aide aussi pour aller contre le froid ;-)
Caol Ila 21.02.2005 / 20.07.2016 Gordon & MacPhail, 11 ans, First Fill Sherry Butts n°301521, 301523, 301524 et 301527 , 57.3%

- Nez: Puissant, alcooleux, et bien évidemment tourbé. De la coquille d’huître, de la cendre froide, de la craie. Très vite, l'harmonie arrive par la couche fruitée qui vient avantageusement compléter la tourbe: du sirop de citron et de la compote de pomme.
- Bouche: Pas trop alcooleuse ici, l'harmonie est directement là. Le sirop de fruit pétille (du Fanta Citron ??), la tourbe marine et minérale devient épicée. Texture huileuse.
- Finale: Longue. Du bois pointe le bout du nez, entraînant dans son sillage une légère amertume de pelure de pomme. Les épices piquantes perdurent et l'alcool se fait plus présent aussi.
- Verdict: Dans l'ensemble, c'est (de nouveau) un beau Caol Ila, mais pas parfait pour autant: le nez met du temps à se mettre en place, et la finale est un peu brouillonne. Mais fort agréable dans sa globalité.
- 87/100.
Disponible pour environ 65€ (de stock ou sur commande) chez les revendeurs Gordon & MacPhail en Wallonie (We Are Whisky, W Comme Whisky, Chez Arthur, Maison Demiautte, Aux Mille Saveurs).
vendredi 6 janvier 2017
Glen Scotia 16ans Cadenhead's Sherry Cask, 2000/2016, 57.8%
Au cours des 3 années du Blog, je n'ai publié qu'une seule note de dégustation de Glen Scotia. J'ai en effet une relation "difficile" avec cette distillerie: je l'ai découverte il y a quelques années via un extraordinaire embouteillage de chez Kintra, en fût de Sherry. Une vraie bombe, celui-là.
Mais depuis, il est rare que j'aie eu l'occasion de goûter du Glen Scotia, et quand je l'ai fait je n'ai jamais été fort séduit (à de très rares exceptions près).
Je n'arrive pas, surtout, à appréhender le "style" Glen Scotia. Y en a-t-il un, d'ailleurs ? Ou justement cette distillerie se distingue-t-elle par son manque de profil typique et reconnaissable, contrairement à beaucoup d'autres distilleries ? Bref, je ne me considère pas comme un spécialiste / amateur de Glen Scotia; je cherche encore mes marques par rapport à elle.
Cet embouteillage-ci fait partie de la vague de Noël de chez Cadenhead (et clôture mes différentes notes à son sujet, d'ailleurs. De la vague de Noël hein, pas de Cadenhead dont je compte encore vous parler en 2017 !!).
Glen Scotia 16ans Cadenhead's Sherry Cask, 2000 / 11.2016, 57.8%, 612 bouteilles

- Nez: Bien couillu, comme j'aime bien chez les Sherry qui collent. De la prune noire, de la cassonade caramélisée, du bois laqué, du fruit rouge et noir en pagaille, une pointe de tabac doux. Des senteurs bien ancrées, ça annonce la couleur pour la suite.
- Bouche: Une astringence fruitée s'installe, plutôt sur la pomme verte, mais néanmoins fortement épicée et enrobée de caramel. Ca forme un mélange étonnant et déroutant. Du bois sec bien présent en cours de dram.
- Finale: Du bois sec amer occupe la place. Les épices explosent par salves. L'ensemble se veut fortement boisé sur la durée.
- Verdict: Le nez est très très chouette (quoique classique pour ce genre de profil). La bouche par contre tranche avec celui-ci, abordant un virage dans une direction différente, moins conventionnelle pour ce genre de profil. L'astringence de la bouche et l'amertume boisée de la finale ne sont pas particulièrement ma tasse de thé.
- 85/100.
En principe encore disponible pour 72€ à la boutique Cadenhead de Cologne.
mardi 3 janvier 2017
Glenrothes 19 ans Claxton's, 1997/2016, Sherry Butt, 53.7%
Comme je l'écrivais récemment, en hiver on aime généralement se réchauffer au coin du feu en sirotant un bon whisky soit tourbé, soit en fût de Sherry.
Continuons donc sur des whiskies d'hiver, voulez-vous (surtout que le froid et la neige ont enfin débarqué dans nos contrées) ?
Je vous ai déjà parlé à plusieurs reprises du jeune l'embouteilleur Claxton's; je ne vais donc pas revenir dessus.
Et à propos de Glenrothes, parfois ça déchire en fût de Sherry. Je me souviens particulièrement d'un 24 ans de chez Cadenhead qui était tout bonnement superbe. Celui-ci pourrait-il l'égaler ?

Glenrothes 19 ans Claxton’s, 28.04.1997 / 2016, Sherry Butt 1610-7154, 53.7%, 669 bouteilles
- Nez : Du gros « Sherry Monster ». Du caramel brûlé, du moka, de la prune noire, des épices de Noël. Puissant, gourmand, enivrant. Typique, mais d’entrée ça envoie du bon.
- Bouche : Douce et accessible. Du bois caramélisé, des épices de Noël, du tabac, des fruits noirs, de l’orangette. Les épices picotent la langue. Une belle gourmandise boisée et sucrée.
- Finale : Moyenne. Du bois sec, un trait de balsamique, du chocolat noir. Une fraîcheur de bois vert au fond de la bouche, et de la pelure de raison noir autour de la langue.
- Verdict : Un trèèès bon Sherry Monster, pas trop sec, bien gourmand, équilibré. Il me rappelle les bons Glendronach en Oloroso. Les amoureux du genre adoreront. Le nez est tout bonnement extraordinaire.
- 91/100.
Disponible en théorie chez Anverness (pour un prix qui m'est inconnu) ou sur internet pour un prix variant de 110 à 130€. Il sera peut-être disponible au Chemin des Vignes dans un futur plus ou moins proche (mais aucune idée ni d'une éventuelle échéance, ni du tarif).







