Littlemill 1992/2012 Berry Bros. & Rudd, 20 ans, 54.6%

Avec cette satanée Tournée Minérale et le déménagement du Blog, voilà que presque deux mois se sont écoulés sans que je ne vous parle de Littlemill !! Ben crotte alors !

Toutes mes confuses, j'admets, ça a été un peu le boxon entre moi et le Blog ces derniers temps...

Bon allez, je vous parle d'un Littlemill, alors... Et de justesse comme Littlemill du mois de mars, de surcroît 😄

Ce mois-ci, donc, le Littlemill est un qui a été embouteillé en 2012 (inutile d'essayer de le trouver, vous avez 5 ans de retard 😁 ) par l'embouteilleur Berry Bros. & Rudd, qui n'est autre que le plus ancien négociant en vin et spiritueux des Royaumes Unis. Il n'est en effet pas basé en Écosse, mais à Londres.

Et malgré cet historique long et glorieux, il n'est pas si facile de trouver du "BBR" (abréviation de Berry Bros. & Rudd) dans notre petit royaume. Je pense que The Nectar et Whisky Import Belux en importent un peu, mais sont loin de pousser cette gamme sur le devant de la scène.

Littlemill 1992 / 2012 Berry Bros. & Rudd, 20 ans, Cask No.9, 54.6%

 

   

• Nez: Frais, floral, printanier. Des fleurs des champs, de la pèche blanche, du pamplemousse jaune (mais ni amer ni acide). Des morceaux d'abricot vanillé, et une pointe maltée. Un chouette nez !
• Bouche: Du sirop citrique, de l'acidulé au bout de la langue. Du pamplemousse jaune, quelques fruits jaunes et blancs. Un peu de sève de tige de fleur.
• Finale: Moyenne. Légère amertume de pelure d'agrume. Quelques épices d'abord douces, puis qui se font plus poivrées et végétales.
• Verdict: Un Littlemill de bonne facture, où je retrouve les marqueurs habituels (fruité, floral, végétal) mais aussi des épices assez prononcées par moments.
• 88/100.

Complètement introuvable de nos jours (sauf au second marché ou aux enchères), il coûtait à l'époque (à sa sortie en 2012) moins de 100€.

Glenrothes "The Sherry Bomb" The Cooper’s Choice, 57% (NAS)

Il est assez rare que je parle de whiskies NAS (No Age Statement, c'est-à-dire sans âge indiqué) que le Blog. Et encore moins de NAS proposés par des embouteilleurs indépendants; la mouvance des NAS étant jusqu'à présent surtout l'apanage des embouteillages officiels.

Mais, comme je l'avais souligné dans mon bilan de 2016, les NAS commencent aussi (et de plus en plus) à apparaître chez les indépendants, qui ont de plus en plus difficile à trouver des fûts de whisky âgé à prix intéressant. Ils sont pris à la gorge, et sont obligés de proposer des whiskies de plus en plus jeunes pour ne pas disparaître.

Ceci dit, The Cooper's Choice fait quand même partie des embouteilleurs qui sont le moins en danger. Il a déjà un bel historique derrière lui et sort un bon nombre de bouteilles par an, dont de (très) vieux whiskies.

Ce Glenrothes-ci est donc un NAS (comme vous l'aviez deviné ;-) ), dont l'étiquette affiche clairement le style: c'est un "Sherry Bomb" issu d'un premier remplissage d'Oloroso; et en brut de fût.

Glenrothes "The Sherry Bomb" The Cooper’s Choice, Bottled 2017, First Fill Oloroso Sherry Butt n° 6109, 57%, 420 bouteilles (NAS)

• Nez : Du tabac, de l’orange au chocolat noir, de la cassonade caramélisée, du fruit noir sec et confit. Quelques épices douces par moments. La gourmandise caramélisée augmente au cours du temps.
• Bouche : Les 57% se font sentir au début, il faut un moment pour s’y habituer. Une fois fait, la cassonade, le fruit noir, les épices douces s’installent.
• Finale : La chaleur de l’alcool irradie. Du bois, des épices piquantes, et une sécheresse qui apparaît. Légère amertume boisée.
• Verdict : Un bon gros Sherry, bien bourrin. Pas fort subtil, mais efficace dans son genre. A mettre dans la même catégorie que l’Aberlour A’bunadh, à qui il ressemble fort.
• 86/100.

Disponible pour une soixantaine d'euros au Chemin des Vignes à Bruxelles. Dans la même gamme de prix que l'A’bunadh aussi.

Arran 19 ans Cadenhead's Small Batch, 1997/2016, 52.4%

Après un mois d'abstinence, il est grand temps de me remettre en selle. Il m'a fallu quelques jours pour remettre mes papilles au diapason du whisky. Je ne pensais pas que ce serait aussi flagrant, mais après un mois, elles avaient oublié ce qu'est l'alcool fort; même un petit whisky à 43% arrachait sa race !

Mais tout cela n'est plus qu'un mauvais souvenir maintenant, tout est rentré dans l'ordre. Et pour redémarrer sur le Blog, rien de tel qu'un whisky proposé par Cadenhead.

Cet Arran a été embouteillé fin 2016 et fait partie de la première vague internationale (composée des embouteillages Small Batch et Single Cask, disponibles via les distributeurs nationaux et pas seulement aux boutiques exclusives Cadenhead) de 2017.

Chose particulière, il est un assemblage de deux fûts (jusque là rien d'extraordinaire, car c'est souvent le cas pour les Small Batch), mais de types différents: 1 de Bourbon, et 1 de Sherry; ce qui devrait apporter un oeil neuf sur Arran qui propose souvent des embouteillages soit de Bourbon, soit de Sherry.

Allez go...

Arran 19 ans Cadenhead's Small Batch, 1997 / 2016, 1 Bourbon Hogshead + 1 Sherry Hogshead, 52.4%, 486 bouteilles

• Nez: Frais, fruité, boisé, et sec en même temps. Beaucoup de bois vert, résineux. Du raisin blanc confit. Une légère fumée boisée. La sécheresse végétale grandit avec le temps.
• Bouche: Du raisin acidulé, un soupçon de vanille, une poignée d'épices piquantes. De la pomme apparaît, accompagnée de bois sec amer. Des notes sucrées grandissent sur le temps.
• Finale: L'alcool se fait plus présent. Le bois assèche la bouche, laissant de la poussière derrière lui. Les épices perdurent.
• Verdict: Dans cet Arran-ci, c'est le bois qui domine du début à la fin. D'abord vert et frais, il se fait de plus en plus sec et poussiéreux. Le fruité typique d'Arran se voit donc relégué (un peu trop) à l'arrière plan.
• 84/100.

Arrivé en janvier en Belgique, il devrait encore être disponible (pour une centaine d'euros) auprès des ambassades Cadenhead du royaume.

Tournée Minérale: mon bilan perso

Ouf ! C'est enfin fini ! Mais j'ai tenu bon, je n'ai pas bu une seule goutte d'alcool de tout le mois de février !

Et en fin de compte, quel est le résultat ?

Un rappel sur mes motivations:

Sur le plan personnel, je voulais m'assurer de ne pas être dépendant à l'alcool. Pas que j'en boive des litres par jour, mais je sirote quand même un dram de façon très régulière, ne fut-ce que pour approvisionner le Blog en notes de dégustation. Un arrêt abrupt et total de consommation devait donc me permettre de me situer par rapport à l'alcool... ou pas.

Si j'ai sauté sur l'occasion de la Tournée Minérale pour me jeter à l'eau (haha, quel jeu de mots !), c'était aussi pour la bonne cause de la lutte contre le cancer via un support à la Fondation contre le cancer et une récolte de fonds à son intention. Je n'ai pas l'habitude de rejoindre des grandes causes humanitaires ou autres, mais une fois de temps en temps ça ne fait pas de mal de penser à autre chose que sa petite personne.

Un mois sans...

Dès le début du mois de février, ce qui m'a frappé ont été les nombreuses réactions qui ont fusé... principalement une levée de boucliers CONTRE la Tournée Minérale; surtout (hô surprise) émanant de professionnels du secteur des spiritueux (mais pas que), qui sous le couvert du "ouin ouin on ne peut plus rien faire dans ce monde, on doit tout le temps suivre des recommandations à tous les niveaux" n'ont surtout pas eu le courage de dire tout simplement que la gnôle c'est leur gagne pain et que la Tournée Minérale peut aller se faire voir. Ha, les fausses excuses ont encore de beaux jours devant elles.

Ce qui est fort dommage, je trouve, c'est que ce bashing qui s'est cristallisé autour de l'abstinence d'alcool a complètement occulté le soutien à la Fondation contre le cancer, qui est apparemment passé à la trappe aux yeux de la plupart des gens. Alors qu'en fait, l'abstinence était juste la vitrine marketing de l'action de soutien à la Fondation, histoire d'attirer l'attention, de sensibiliser les gens et les inciter à verser des dons.

De mon côté, au niveau de cette "fameuse" abstinence, mon pari était déjà gagné au bout d'une semaine: aucun manque, aucune envie particulière; youpie je ne suis pas alcoolo \o/ .

Le reste du mois s'est déroulé sans accroc, sans envie particulière d'alcool (mais c'est quand même très morne, une vie sans pouvoir se faire plaisir avec un bon dram). Il faut dire qu'un beau gros rhume m'a bien aidé pendant quasi 2 semaines, hihi (comme quoi, l'alcool conserve réellement :-D ).

 

28 jours plus tard...

Je ne me suis pas transformé en zombie, mais...

... je n'ai pas spécialement mieux dormi, je dors toujours comme une masse.

... je n'ai pas épargné d'argent, puisque de toute façon je ne sors ni en boîte ni dans les bistrots pour pinter comme un gueux. J'achète mes bouteilles, que je sirote à la maison seul ou entre amis. Bon OK, je n'ai été à aucun festival whisky en février. Et ça ne m'a pas manqué. Et j'ai quand même acheté quelques bouteilles, je n'ai donc rien économisé.

... je n'ai pas eu plus d'énergie que d'habitude. Vivement les vacances ;-)

... je n'ai (plus) jamais la gueule de bois (l'Aquavit en Norvège en novembre dernier était un accident, bordel !!), donc je ne me sens pas concerné.

... je n'ai pas perdu un gramme. Didju. A ce niveau là, ça n'a servi à rien :-/. Surtout qu'en plus je me suis mis à Hello Fresh pour essayer de manger plus varié et équilibré. Mais d'un autre côté, je me suis aussi empiffré de gougouilles… Bon, mon prochain challenge sera donc alimentaire;-)

... je n'ai récolté que 75€ pour la Fondation contre le cancer. Si on retire ma participation, celle de mon épouse et de ma belle-mère (merci à elles), il ne reste que deux amateurs de whisky qui se sont sentis concernés par la lutte contre le cancer. Un immense merci à eux (qui, du coup, ont gagné un sample de whisky, que je leur remettrai la prochaine fois qu'on se croise ;-) ). Quant aux autres... à croire que le cancer est devenu une fatalité aux yeux des masses, ou que le whiskyfreak est passé complètement à côté de la bonne cause, ou s'en fout royalement (vous en tirerez vous-même la conclusion que vous voudrez).

... je me suis bien emmerdé. Car mine de rien, boire un coup ça fait du bien au moral (que ce soit pour fêter quelque chose, ou se remettre d'une journée de merde, ou juste trinquer entre amis).

Conclusion

Même si je suis fier d'avoir relevé le défi personnel de ne boire aucun alcool pendant un mois, le résultat final est quand même fort mitigé, aussi bien au niveau avantages santé qu'au niveau dons à la Fondation contre le cancer. J'ai l'impression qu'à part le buzz et le foin autour de l'abstinence, ça n'a pas servi à grand chose.

Bref, ce soir, je vais me servir un super dram (Littlemill ? Vieux Clynelish ? Vieux Caol Ila ? Les trois ? :-D ) et en profiter à mort; et je ne ferai plus jamais de Tournée Minérale ni d'abstinence quelle qu'elle soit (sauf contraint forcé par une horde de médecins vindicatifs)... on ne vit qu'une fois, crotte quoi !

Quant au Blog, il va reprendre ses activités normales. Ne vous attendez quand même pas à des notes de dégustation chaque jour, je n'ai absolument pas fait de stock de samples pendant le mois écoulé (et je suis même très pauvre en whiskies à vous présenter, pour le moment).

Passons donc à autre chose... ;-)

Les adresses des boutiques whisky en Wallonie

Même si je vous ai déjà proposé quelques focus sur certaines boutiques wallonnes, je suis loin d'avoir couvert tous les cavistes wallons proposant du whisky dans leur assortiment.

Et même si au départ j'aurais voulu leur rendre à tous une petite visite et vous proposer un focus détaillé, force est de constater que ça implique d'y investir trop de temps et des (parfois longs) déplacements planifiés et "exprès pour"; temps (et envie) que j'ai de moins en moins.

Pourtant, quand on y regarde de plus près, la liste de cavistes wallons actifs en whisky est quand même assez longue, mine de rien.

Voici donc cette liste (que j'espère la plus exhaustive possible; n'hésitez pas à me contacter si vous remarquez l'un ou l'autre absent), classée par province, des cavistes wallons ayant une gamme de whiskies suffisamment étoffée, et/ou qui organise des événements whisky de loin en loin.

Précision importante: Je n'ai pas visité tous les cavistes présents sur cette liste.

Province du Brabant Wallon (et Bruxelles)

Le Chemin des Vignes

• Adresse: Avenue Orban 219, 1150 Woluwe-Saint-Pierre
• Site web: http://laboutiqueduchemin.be/
• Page Facebook: Oui (peu active)
• Hasard du classement alphabétique, on commence par un de mes chouchous, le Chemin des Vignes à Stockel (Bruxelles) pour qui je fais aussi de la consultance à mes heures perdues. Accueil toujours royal de la part de Ludo, possibilité de goûter tout ce qui est ouvert (c'est à dire... quasi toute sa sélection), prix calculés au plus juste possible. La sélection en whisky se veut résolument indépendante, avec la distribution exclusive en Belgique de The Cooper's Choice, The First Editions, Golden Cask, et quelques autres. Dégustations pointues organisées de façon régulière, ou sur rendez-vous. Une adresse à ne pas rater.

Le Coin du Vin

• Adresse: Rue des Combattants 75, 1310 La Hulpe
• Site web: Non
• Page Facebook: Oui
• Caviste principalement vin, il propose aussi quelques dizaines de whiskies différents. Bouteilles ouvertes en dégustation permanente, et (à priori une fois par mois) organisation de masterclass en nocturne.

Les Tourinniers

• Adresse: Chaussée de Namur 2, 1320 Hamme-Mille
• Site web: http://www.lestourinniers.be/
• Page Facebook: Oui
• Petit caviste surtout orienté vin, il organise de temps en temps des dégustations de whisky, en collaboration avec les distributeurs nationaux.

We Are Whisky

• Adresse: Avenue Rodolphe Gossia 33, 1350 Jauche
• Site web: http://wearewhisky.com/
• Page Facebook: Oui (très active)
• Une des deux seules (avec W Comme Whisky) boutiques wallonnes exclusivement consacrées au whisky. Large choix, aussi bien en officiel qu'en indépendant. Un superbe accueil de la part de Patrick, Petra, et Alain. Une dégustation à thème organisée presque chaque samedi. Des masterclasses sont organisées plusieurs fois par an, animées par des représentants des distilleries ou embouteilleurs. Une boutique à visiter.

Province du Hainaut

Aux Mille Saveurs

• Adresse: Rue des Arquebusiers 66, 7000 Mons
• Site web: http://www.millesaveurs.be/
• Page Facebook: Oui
• Une boutique proposant maints produits de bouche (spiritueux, paniers gourmands, etc) et qui organise souvent des masterclasses et dégustations de whisky. Revendeur de Gordon & MacPhail (entre autres). Caviste associé au blog The Whisky Explorer.

La Barrique

• Adresse: Rue des Ecoles 5, 6120 Ham-sur-Heure-Nalinnes
• Site web: http://www.labarrique.be/
• Page Facebook: Oui
• Caviste principalement vin, qui organise aussi de temps en temps des dégustations whisky et des mini festivals sur les spiritueux (dont le whisky).

Cave Saint Jacques

• Adresse: Rue Piquet 21, 7500 Tournai
• Site web: http://www.cavestjacques.be/cavestjacques/fr/1636-home.html (pas mis à jour depuis longtemps)
• Page Facebook: Oui
• Un caviste offrant un bel assortiment non seulement de vin, mais aussi de plus de 900 whiskies (aussi bien officiels qu'indépendants de tous horizons). Fabien s'y connaît très bien, et a une mémoire phénoménale. Quelques bouteilles ouvertes à la dégustation. Un festival whisky / spiritueux ("Whisky & Spirits Day") est organisé au moins une fois l'an. La Cave Saint Jacques organise aussi des dégustations et des dîners whisky via le club Malt Attitude.

Drinks Distri Boissons

• Adresse: Chaussée de Redemont 24, 7100 Haine-Saint-Paul
• Site web: Non
• Page Facebook: Oui
• Anciennement nommé Drinks Dubuisson, le nom a changé en Drinks Distri Boissons il y a quelques mois. Plusieurs adresses sous le même nom, mais c'est celle de Haine-Saint-Paul qui propose le plus large choix en whisky. Les Drinks Distri Boissons sont des drink markets généralistes, le whisky n'est qu'une des nombreuses boissons proposées.

La Grange aux Vins

• Adresse: Rue d'Ath 26, 7941 Brugelette
• Site web: http://www.lagrangeauxvins.be/
• Page Facebook: Oui
• Caviste avant tout de vin, il propose néanmoins plus de 500 références en whisky de stock. Il organise aussi très régulièrement des dégustations de whisky via son propre whisky club. Un festival whisky est aussi organisé au printemps.

Maison Demiautte

• Adresse: Rue de Beaumont 131, 6030 Marchienne-au-pont
• Site web: http://www.maisondemiautte.be/
• Page Facebook: Oui
• Une boutique dont le fond de commerce est avant tout les produits du tabac (cigares surtout) et qui s'est ouvert aux spiritueux depuis quelques années. Propose principalement les produits distribués par The Nectar (mais aussi du Gordon & MacPhail). Organise régulièrement des dégustations et son petit festival whisky. Caviste ayant des liens étroits avec le blog Passion du whisky.

Monsieur Whisky

• Adresse: Grand'Place 7, 7500 Tournai
• Site web: http://www.monsieurwhisky.be/ (site minimaliste, apparemment non finalisé en 02/2017).
• Page Facebook: Oui (peu active)
• Une boutique assez récente (ouverte fin 2014 je crois), proposant principalement des embouteillages officiels.

W Comme Whisky

• Adresse: Rue Achille Chavée 50C BT002, 7100 La Louvière
• Site web: http://www.polpiron.be/ (site peu mis à jour)
• Page Facebook: Non
• Une autre très bonne adresse, mais il faut se déplacer pour découvrir les pépites que recèle cette boutique, tenue par le truculent Pol Piron (qui se surnomme lui-même "la fouine" car il arrive à trouver des trésors perdus). Pol ne diffuse aucune info via son site web, ni via les réseaux sociaux; il privilégie un commerce de proximité avec sa clientèle fidèle. Des dégustations sont régulièrement organisées. Vaste choix, aussi bien en officiels qu'en indépendants. Une boutique à visiter.

Province de Liège

Brut & Wine

• Adresse: Rue Matrognard 1, 4000 Liège
• Site web: http://www.brutandwine.com/
• Page Facebook: Oui
• Un caviste qui met en avant sa présence à l'aéroport de Bierset et les produits "premium bling-bling bien chers". Il a néanmoins parfois quelques embouteillages intéressants à sa boutique de Liège.

Comptoir des Boissons

• Adresse: Grand-Route 57, 4500 Huy (Tihange)
• Site web: http://www.sprldivins.be/
• Page Facebook: Oui
• Un drink market imposant, qui propose toutes sortes de boissons différentes. Il y existe un coin dédié au whisky, comprenant environ 500 références différentes. Des dégustations sont parfois organisées.

Corman-Collins

• Adresse: Rue de Verviers 76, 4651 Battice
• Site web: http://www.corman-collins.be/ (site rarement mis à jour)
• Page Facebook: Oui (assez peu active)
• Corman-Collins est un drink market, mais une annexe à l'entrepôt contient les spiritueux haut de gamme. Hubert Corman a été un des premiers distributeurs de single malt en Belgique (un pionnier, une personnalité historique dans le monde belge du whisky), gérait un whisky club, faisait embouteiller ses propres whiskies, etc. Il s'est pourtant plutôt mis en retrait quand le boom du whisky s'est produit, continuant ses activités à sa propre échelle. Il n'aime pas que sa cave se retrouve sous les feux des projecteurs, et refuse que l'intérieur de sa boutique soit prise en photo (pour que ses bouteilles ne se retrouvent pas sur internet). Le choix en whisky propose aussi bien des embouteillages d'entrée de gamme que des (très) vieux (et très chers) embouteillages de collection. Des dégustations sont encore proposées, à intervalle régulier.

Hesby Drink

• Adresses: Route de Landen 61, 4280 Hannut et Rue Alfred Deponthière 56, 4431 Ans
• Sites web: http://www.hesby-drink.com/ (Hannut) et http://www.makart.be/index.php (Loncin)
• Pages Facebook: Hannut et Loncin
• Un nom, deux drink markets, deux adresses en province de Liège. Chaque Hesby Drink a une gamme de whiskies assez généreuse (sans néanmoins proposer des bouteilles particulièrement exotiques), et propose régulièrement des dégustations et son mini-festival whisky.

Maison Baelen

• Adresse: Chaussée de Tongres 254, 4450 Juprelle
• Site web: Non
• Page Facebook: Non (mais compte personnel existe)
• Avant tout une boutique de cigares, la Maison Baelen propose aussi une belle gamme de spiritueux. Des dégustations et mini festival sont organisés de loin en loin; et le vendredi soir est la soirée "bar lounge / fumoir" dont la carte (régulièrement renouvelée) propose de nombreux vieux whiskies issus de la collection personnelle du patron.

Plaisir Di Vin

• Adresse: Rue Joseph Wauters 25, 4300 Waremme
• Site web: http://www.plaisirdivin.be/
• Page Facebook: Oui
• Caviste surtout orienté vin, Plaisir Di Vin propose néanmoins une gamme de whiskies (surtout les produits distribués par The Nectar), des dégustations et, parfois, un embouteillage exclusif. Une autre adresse existe à Huy, mais est moins active dans le whisky (même si a plus de 150 whiskies en stock et quelques bouteilles ouvertes à la dégustation).

Planète Whisky

• Adresse: Rue Gérardrie 4, 4000 Liège
• Site web: http://www.planetewhisky.be/
• Page Facebook: Oui
• Une petite boutique dans le centre de Liège, qui propose quelques dizaines de références (surtout officielles) en stock. Organise régulièrement des dégustations de produits d'entrée de gamme.

Toby Vins

• Adresse: Rue Pierre Michaux 76, 4683 Oupeye
• Site web: http://tobyvins.be
• Page Facebook: Oui
• Caviste surtout spécialisé en vin, l'entrepôt propose aussi pas mal d'alcools différents (dont du whisky). Seul ambassadeur Cadenhead de Wallonie. Divers embouteilleurs indépendants dans sa gamme de produits. Organise plusieurs dégustations de whisky par an.

Van Laer

• Adresse: Rue Puits-en-Sock 85, 4020 Liège
• Site web: http://www.vanlaer-ets.be/
• Page Facebook: Oui
• Un établissement reconnu de Liège, qui existe depuis presque 100 ans. Surtout du vin, mais aussi quelques dizaines de whiskies. Organise parfois des dégustations de whisky.

Verachtert Boissons

• Adresse: Rue Albert Ier 47, 4470 Saint-Georges-sur-Meuse
• Site web: http://www.verachtertboissons.be/ (peu développé)
• Page Facebook: Oui
• Un autre drink market, qui propose aussi un rayon de whiskies. Parfois des embouteillages moins répandus (mais en très faibles quantités).

Watch Smell Taste & Having Fun

• Adresse: Rue du Pont 3, 4000 Liège
• Site web: http://www.watchsmelltaste.be/
• Page Facebook: Oui (très active)
• Le petit nouveau de la liste, qui a ouvert ses portes (suite au succès d'un projet en crowdfunding) en août 2016. Watch Smell Taste & Having Fun n'est pas seulement un caviste, c'est aussi un concept: bien évidemment il y a des bouteilles en vente (du whisky, mais pas que), mais c'est aussi une ambiance musicale hip-hop, un cadre accueillant, un espace de dégustation hebdomadaire de plein de choses différentes (bières exotiques, cocktails, etc... et bien sûr whisky), et des masterclasses en nocturne plusieurs fois par mois. Une approche innovante du métier de caviste. A découvrir.

Province du Luxembourg

Chez Arthur

• Adresse: Avenue de la Toison d'Or 3, 6900 Marche-en-Famenne
• Site web: http://www.chez-arthur.be/
• Page Facebook: Oui
• Chez Arthur était d'abord un spécialiste du cigare, puis a étendu ses activités vers le whisky (et d'autres spiritueux) il y a quelques années. Dealer régional en Gordon & MacPhail. Propose depuis quelques mois des articles pour vapoteurs (cigares et eCigs font-ils bon ménage sous le même toit ?).

Ma Part des Anges

• Adresse: Rue des Généraux Cuvelier 32, 6820 Florenville
• Site web: http://www.mapartdesanges.be/ (site minimaliste)
• Page Facebook: Oui
• Surtout un bar à vins comme activité principale, l'endroit propose aussi une vingtaine de bouteilles de whisky à la vente et/ou au verre (assortiment exclusivement issu des produits de The Nectar). Des masterclasses whisky y sont régulièrement organisées.

Maison Manigart

• Adresse: Rue Paul Reuter 53-55, 6700 Arlon
• Site web: http://www.maison-manigart.be/fr/
• Page Facebook: Oui
• Caviste qui existe depuis longtemps, et qui propose du whisky depuis longtemps aussi. Il avait encore de vieilles reliques et pépites (genre Port Ellen, Brora etc) il y a 4 ans d'ici, à prix très intéressant; jusqu'à ce que le site web de la boutique soit créé... et que tout soit pillé en quelques jours. Les sites web exposent les stocks aux renards qui hantent le web. Depuis, le stock proposé chez Manigart est moins intéressant, mais parfois le patron retrouve quelques bouteilles oubliées dans son stock et les met en rayon (sans obligatoirement les mettre sur le site web). Il faut alors tomber au bon moment. La Maison Manigart organise son festival des spiritueux une fois par an, à Arlon.

Province de Namur

Comptoir des Vins

• Adresse: Chaussée de Louvain 306, 5004 Bouge
• Site web: http://www.comptoirdesvins.be/
• Page Facebook: Oui
• Il y a 12 adresses de boutiques Comptoir des Vins en Wallonie (voir son site web pour toutes les adresses), mais à ma connaissance seule celle de Bouge est assez active niveau whisky et organise parfois des dégustations ou masterclasses. Une grosse centaine de références en whisky, majoritairement officielles.

Wine & More

• Adresse: Chaussée de Marche 496, 5100 Erpent
• Site web: http://www.wineandmore.be/
• Page Facebook: Oui
• Une boutique de produits fins / spiritueux qui fait aussi restaurant et qui, de façon assez logique, organise à intervalle régulier des dîners whisky.

Février 2017: le Blog à la diète pour la Tournée Minérale !

Une question qui se pose régulièrement d'elle même à tout amateur de whisky (et de spiritueux en général), c'est "est-ce que je bois trop ?". Cette question revient souvent sur les forums dédiés au whisky (et ailleurs), et c'est une question légitime que devrait se poser toute personne un minimum sensée.

Ceci dit, il y a toujours des "amateurs" qui ne se remettent pas en question et boivent allègrement du whisky (ou tout autre alcool) tous les jours (ou presque) sans se poser de question et sous le couvert du "c'est du spiritueux (surtout ne pas mentionner le mot "alcool") haut de gamme (comme si l'effet sur la santé était différent ?) consommé en petites doses (surtout ne pas mentionner le nombre de doses consommées)".

Personnellement (et ça n'engage que moi, mais je pense que bon nombre d'amateurs pensent la même chose), je me considère comme un épicurien et ma phobie (enfin... une de mes...) est d'être assimilé à un alcoolo de second ordre qui ne sait pas se passer de sa gnôle quotidienne. J'appréhende toujours le regard réprobateur de mes interlocuteurs quand j'annonce être un amateur de whisky. Pour n'importe quel inculte en la matière, c'est se faire passer pour le dernier des alcoolos.

Néanmoins, il est vrai que je bois régulièrement du whisky, même si les quantités sont peu élevées et que j'ai délaissé tous les autres alcools (même le vin auquel je ne touche plus que très rarement). Entre les notes de dégustation pour le Blog, les notes de dégustation hors Blog, les masterclasses (que j'anime ou auxquelles je participe), les drams "plaisir" (hé oui, ça m'arrive encore parfois de ne penser qu'à mon propre bien être), les festivals, les visites de cavistes etc... tout mis bout à bout ça fait beaucoup. Et ça fait un bon bout de temps que je me pose la question de savoir si je pourrais m'arrêter d'un coup, ou pas. Et comme souvent, il faut un bon coup de pied au cul pour se lancer...

Quand j'ai vu passer sur Facebook une annonce pour la campagne de sensibilisation "Tournée Minérale", je me suis dit que ce serait une bonne opportunité pour me lancer dans ce challenge personnel: ne pas boire une goutte d'alcool pendant un mois entier, tout en aidant la Fondation contre le cancer. Ça fait bateau, vu comme ça, mais nous avons tous un ami / collègue / membre de la famille / connaissance qui a été atteint d'un cancer, quel qu'il soit. Alors lutter contre le "crabe", ça nous concerne tous.

La campagne "Tournée Minérale" est une campagne belge de sensibilisation contre le cancer et prône un mois (février 2017) sans alcool. Déjà plus de 65000 personnes se sont engagées à se mettre à la diète de gnôle pendant un mois. Pas mal ! Mais encore faudra-t-il que des 65000 se tiennent à leur parole. Là, c'est moins certain que ça se passe sans problème.

Même si moins boire d'alcool ne peut être que bénéfique pour la santé, ce n'est pas ça qui va faire avancer la recherche contre le cancer. Pour ça, il faut des sous, le nerf de la guerre.

J'ai donc créé, via Tournée Minérale, une page où il est possible de donner de l'argent qui sera entièrement versé à la Fondation belge contre le cancer. Cette page n'est qu'une parmi beaucoup d'autres pages de dons créées pour cette campagne; actuellement déjà plus de 40.000€ ont été récoltés, toutes pages de dons confondues (et alors même que la campagne d’abstinence n'a même pas encore commencé).

Pour le Blog, ça signifie évidemment qu'il va être au ralenti pendant tout le mois de février. Si je ne bois pas de whisky, il n'y aura pas de notes de dégustation publiées. Logique. (Peut-être que j'en publierai certaines que j'ai faites dans le passé, mais rien n'est moins sûr).

Mais il n'est pas impossible que je publie l'un ou l'autre article, sans boire d'alcool, évidemment. Et pourquoi pas des notes de dégustations de mocktails (mais nan je déconne ;-D ) ?

Je vous donne donc rendez-vous début mars pour faire le bilan de mon abstinence et de ma récolte de dons en faveur de la recherche contre le cancer...

Et vous, êtes-vous prêt à participer à la lutte contre le cancer ?

Si oui, merci de donner un peu d'argent à la Fondation contre le cancer via la page "Le Blog Wallon sur le Single Malt à la diète" (donnez pour cette noble cause ! Non seulement ça aidera la Fondation contre le cancer, mais ça boostera aussi mon moral et me poussera à tenir jusqu'au bout !!) :-)

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Tournée Minérale - Un mois sans alcool

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Le Blog Wallon sur le Single Malt à la diète

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Compass Box Spice Tree Extravaganza, 46%

Passons aujourd'hui en revue encore un autre blend de chez Compass Box. Cette fois, c'est l'Extravaganza, qui est une revisite du The Spice Tree, mais avec des composants plus âgés (même si les âges ne sont pas indiqués sur la bouteille, pour être en ligne avec les réglementations (débiles) en vigueur).

 

Cet Extravaganza est exclusivement composé de whiskies de malt, aucun grain. Mais sa composition est néanmoins plus complexe et plus obscure que d'habitude. Jugez-en plutôt:

• 32.6% de Glen Ord en fût de Sherry de premier remplissage.
• 17.2% de Benrinnes en fût de Sherry de premier remplissage.
• 2.6% de Allt-A-Bhainne en refill (Bourbon je présume).
• 27.7% de "Highland Malt Blend"
• 4.3% de "Highland Malt Blend"
• 15.6% de "Highland Malt Blend"

(les trois "Highland Malt Blend" étant différents et ayant maturé dans des fûts de divers types, peu explicites il est vrai. Hybrid Casks, kézako ??)

 

Et dans le verre, ça donne quoi, au final ?

Compass Box Spice Tree Extravaganza, Limited Edition, 46%, 12240 bouteilles

• Nez: De la pomme caramélisée, de l'orange sanguine, et une légère fumée vanillée.
• Bouche: Facile et légèrement aqueuse au premier contact. L'alcool s'équilibre dès la seconde gorgée. De la pomme, de la vanille, du zeste d'orange au chocolat. Des épices grandissent en cours de dram, sans jamais étouffer le reste. Du sirop d'abricot par après.
• Finale: Moyenne. Les épices perdurent, tandis qu'un boisé asséchant s'installe en bouche.
• Verdict: L'influence du Sherry est indéniable dans cet assemblage. Pas mal dans l'ensemble, mais manque d'un brin de complexité.
• 86/100.

Disponible pour environ 115€ chez les cavistes revendant du Compass Box.

Compass Box Enlightenment, 46%

Vous le savez si vous suivez les ragots du monde du whisky, Compass Box se bat contre l'obscurantisme de Scotch Whisky Association (SWA) et des lois Royaume-Uniennes (mais quel bel adjectif inventé de toutes pièces:-D ) qui interdisent d'indiquer les âges des whiskies composant les blends. J'en ai aussi déjà (brièvement) parlé lors d'une précédente note de dégustation d'un autre produit de chez Compass Box.

 

Le Enlightenment de Compass Box, embouteillé en avril 2016, est une réponse à ces règlements (jugés abusifs et obscurs), et est un clin au Siècle des Lumières qui était un mouvement philosophique du XVIIIè siècle lutant contre les oppressions religieuses et politiques. John Glaser aime toujours appuyer là où ça fait mal ;-)

 

Même si les âges des whiskies composant cet Enlightenment ne peuvent pas être mentionnés, les noms des distilleries, eux, peuvent l'être. Il est composé à 48.2% de Clynelish, 36.7% de Glentauchers, 10.8% de Balblair, et 4.3% de Mortlach.

Compass Box Enlightenment, Limited Edition, 46%, 5922 bouteilles

• Nez: Du miel de pomme, du vernis, du sirop de citron. Des notes végétales se développent vite. Une impression de fraîcheur et de jeunesse.
• Bouche: Le sirop de citron, fort vanillé et sucré, domine. Une pointe de sève vernie. Simple et classique.
• Finale: Du bois astringent éclate en bouche, asséchant celle-ci. Quelques épices douces.
• Verdict: Un profil très simple, j'aurais cru à un Speysider lambda en fût de Bourbon. Pas mauvais et facile, cet Enlightment ne fait toutefois pas honneur au travail d'assemblage effectué en amont, je trouve. Pas la réalisation la plus séduisante de Compass Box. Un "petit" whisky simple et sympa, toutefois.
• 84/100.

A mon avis encore assez facilement trouvable pour une septantaine d'euros chez les cavistes vendant du Compass Box.

Littlemill 24 ans Hart Brothers pour la Belgique, 1990/2015, 53.1%

Le froid est toujours bien présent dans nos contrées wallonnes, le thermomètre affichant des températures franchement négatives. Mon envie de siroter des whiskies d'hiver est par conséquent toujours bien présente.

Sauf que... mon stock de samples de whiskies en fût de Sherry et/ou tourbés s'épuise. Et puis il fallait que je commence à penser au Littlemill mensuel du Blog.

Et un Littlemill en fût de Sherry, est-ce que ça ne pourrait pas être un whisky d'hiver ? Ce genre de profil sera-t-il en accord avec le frima ambiant ? C'est une bonne occasion d'en avoir le cœur net.

En mai 2015 (déjà ?? Comme le temps passe vite !! :-o ) je vous avais présenté le Littlemill 25 ans de chez Hart Brothers pour la Belgique, mais le Release 2 (sorti en avril 2015). Celui que je vous présente aujourd'hui est, tout simplement, son prédécesseur; le Release 1, sorti deux mois plus tôt, et toujours sélectionné par les North Sea Bottlers (que sont les deux boutiques Anverness (d’Anvers) et Douchy (d’Ostende)). Il n'y a jamais eu, malheureusement, de Release 3.

Littlemill 24 ans Hart Brothers, 08.1990 / 02.2015, Bottled Exclusively for Belgium, Selected by North Sea Bottlers, Release N°1, First Filled Sherry Butt 2243, 53.1%, 312 bouteilles

• Nez: Assez frais malgré la couche Sherry présente, on est loin du bois ultra sec. Ici le boisé est plutôt résineux, vert. Il est d'ailleurs accompagné de senteurs végétales, de tige de fleur qui se développe en cours de dram. Ajoutez-y du caramel, une pointe de tabac doux, du cassis, une coque de noisette; et vous avez un ensemble fort avenant.
• Bouche: Ici Littlemill est complètement reconnaissable dès le début: le fort fruité (abricot, poire, prune jaune juteuse) typique domine d'entrée, flanqué de tige de fleur d'été. Un peu de caramel, de gelée d'orange sucrée, une pincée d'épices douces, et un tout petit peu de bois noble. Le Sherry n'est pas du tout écrasant, c'est un vrai plaisir de bout en bout.
• Finale: Moyenne. Le bois se refait plus présent. Le végétal floral continue de jouer au fil conducteur, il est même accompagné ici d'une petite fraîcheur mentholée.
• Verdict: Je n'ai pas goûté énormément de Littlemill en fût de Sherry, mais à chaque fois je reprochais au Sherry d'être trop présent et d'occulter les marqueurs Littlemill que j'affectionne. Ce n'est pas le cas ici, il les accompagne et les complète fort bien. Ça change des Littlemill en fût de Bourbon habituels, aussi. Une belle revisite et une réussite, dans ce cas-ci.
• 91/100.

Sold out depuis belle lurette en Belgique, il a été disponible début 2015 pendant très peu de temps chez les deux cavistes cités plus haut. Son prix originel était d'environ 150 euros, si mes souvenirs sont bons.

Il est encore possible de le trouver en Allemagne, mais pour... 280 euros.

Caol Ila 2003/2015 Signatory Vintage, 12 ans, 46%

Je continue à avoir envie de me réchauffer et me réconforter (temps pourri hivernal de m...), et donc aujourd'hui je vous propose encore un autre whisky tourbé, un... Caol Ila (mais quelle surprise). Désolé si vous n'aimez pas cette distillerie, moi oui. Et ici c'est mon Blog. Je suis comme Maurice, je pousse le bouchon un peu trop loin :-)

Signatory Vintage étant l'un des embouteilleurs indépendants ayant les plus grands stocks de fûts, il est logique qu'il sorte régulièrement des Caol Ila, de tous âges. Celui-ci est assez jeune (12 ans), réduit à 46%, et est un assemblage de deux fûts (à priori de Bourbon).

Caol Ila 12.09.2003 / 14.09.2015 Signatory Vintage The Un-Chillfiltered Collection, 12 ans, Hogsheads 302468+302469, 46%, 576 bouteilles

• Nez: Fort reconnaissable et proche des autres jeunes Caol Ila que j'ai eu l'occasion de goûter ces derniers temps. De la tourbe minérale et cendrée, des volutes de fumée végétale, et du sirop de fruits blancs et jaunes accompagné de quelques gouttes de citron.
• Bouche: La réduction est fort bien maîtrisée. Bouche suave, onctueuse, fruitée (citron, pomme), et évidemment tourbée (toujours sur la cendre et la fumée).
• Finale: Moyenne. Le sirop de fruits continue de couler, toujours accompagné de cette fumée minérale. Des gouttelettes de citron de ci de là.
• Verdict: Un jeune Caol Ila réduit, oui, mais fort bien fait, équilibré, séduisant et efficace. Aucune agressivité bien entendu, un parfait daily dram d'hiver. Et d'une déconcertante facilité, ça se laisse boire comme de l'eau.
• 88/100.

Même si embouteillé en 2015, il est passé inaperçu et est probablement encore trouvable (pour une soixantaine d'euros) chez l'un ou l'autre caviste revendant du Signatory Vintage. A vous de fouiner.